电焰灶，是通过等离子技术将电能，通过电离空气产生火焰，从而实现烹饪加热的一种灶具。
电焰灶做到了不依赖燃气等原料，用电能转化火焰。改变了传统的燃烧方式。因为不需要燃气，所以自然不会产生燃气事故，所以电焰灶比燃气灶更加安全。因为燃烧不需要燃料，所以在排放方面，也会比燃气灶更有优势一些。至少，电焰灶是不会像燃气灶那样，在燃烧不充分的情况下，产生大量一氧化碳。因为不需要燃料，完全依靠电力，所以不会出现燃气灶打不着火，火焰异常的情况。电焰灶所以来的是电流和电压，在一定的电压波动范围内也是可以正常工作的。在汲取燃气集成灶的成熟经验的基础上，电焰灶也进行了电焰集成灶的开发。
电焰灶的原理是通过电弧击穿空气来产生的火焰。而电弧击穿空气，只要内部装置做好了，无论多大电流都是可以实现的。所以，这说明电弧产生火焰的条件相对简单，用户们只要插电就行了，大小都没关系，只是火焰的大小不同了而已。
很多人认为用电比用燃气要贵。这是因为各地区的电价和燃气价格不一样。但要知道，电是可再生的，燃气却不行。燃气目前需要进口，所以价格肯定会变高的，而电我们自己就可以解决了。其实，用电和用燃气，每个月差别不会超过几十块钱。而且，用燃气还要承担燃气隐患的风险，燃气隐患一旦发生，轻则灶具爆炸，中则人员伤亡，重则影响整栋楼房。
优势：
1、突破
以电生火，无需燃料，颠覆传统燃烧，从源头上杜绝煤气泄漏中毒，燃气罐爆炸等安全事故。
2、节能高效
①热效率是85%，传统家用燃气灶的一级能效是63%，所以电焰智能灶比燃气灶更高效，据研发部测试，同时烧开同等质量的水，燃气灶比电焰智能灶使用时间多一倍。
②电焰智能灶的“智能感应”，拿起锅自动灭火，放下锅瞬间点火。这样更加贴合居民的使用习惯，避免电能过度损耗。
③电焰智能灶在使用过程中直接跟锅体接触产生直喷式的明火，热量最大化被锅体吸收，节能高效。单头灶的功率是2.5kw，1个小时2.5度电；双灶功率是3.7kw，1小时3.7度电。
3、操作简单
旋钮开关和电源按钮分开设计，只要把电源按钮关掉，就算小孩怎么旋转也不会起火，而且我们点火瞬间不会有刺耳的声音产生，对神经衰弱的老人有好处，基于用户习惯的养成成本居高，所以我们的使用方式和传统燃气灶差不多，旋转按钮，随心调节火力大小，煎炸炖煮炒等烹饪面面俱到，简单便捷，老人不用教也会使用。
经过测试，可以确认电焰灶比燃气灶省钱。测试情况如下：
我们使用液化气灶、天然气灶、电磁灶和电焰灶进行对比测试，分别以中等火力把6kg水从10度加热到100度， 最后，现场测试数据的结论表明电焰灶比液化气灶节约费用约30%，比天然气灶节约费用约16%，比电磁灶节约费用约14%。
电焰灶的横空出世，解决了传统灶台燃烧方式的四大难题：
1、解决了传统火焰燃烧方式对燃气或其他化学介质的依赖，电焰灶不用任何化学燃料，仅用一根电源线和插线板即可解决火焰燃烧问题，并且达到了前所未有的节能效果，比传统燃气灶热效率高出30%以上；
2、根除了传统燃气燃烧方式的安全隐患，不用再担心燃气泄漏和管道（容器）爆炸的安全隐患；
3、解决了电能用于烹饪的前期过渡产品——电磁灶的火力小、燃烧热负荷上不去问题。电焰灶的燃烧火力可达到任何传统灶具不可达到的热负荷值，火力大小任意调节，既安全又实用；
电焰灶能插电生火的原理是，以市电电压通过变压器升压，使电弧击穿空气产生等离子炬（火焰），达到以电生火的效果。其实，现实生活中等离子技术并不鲜见，霓虹灯、日光灯、电焊切割都有应用，只是等离子燃烧技术应用在民用厨灶领域才刚刚开始。
电焰灶是完全不用燃气就可以产生火焰的，比电陶炉节约好多哦，插电就可以了，马上要推向市场了，值得期待一下哟。然而，毕竟这款产品还没有正式上市，根据我们可以得到的影像资料来看，这样的产品的确是真实存在的，毕竟都有人用它来炒菜了。当然了，能够炒菜的炉灶有很多，用电代替燃气是可行的。
