防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。通常是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。
面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。 面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包...[详情]
面包里面是可以添加防腐剂的，尤其是夏天的时候，天气炎热，都是需要防腐剂来保存天数，正常的面包保质期都是4到5天的，如果用了防腐剂就可以保存很长时间。 添加剂是一定有的、面包改良剂、你看看后面配料的东东就知道了、另外做面包的原料比如牛奶、油脂里面的N多添加剂、防腐剂应该是属于添加剂里面的一个类别、现在要想吃到没有添加剂的食品、真的好难。不过食品添加剂有没有那么可怕的、合理使用...[详情]
面包是我们生活中比较常见的食物，很多人都喜欢吃面包，那么面包食品添加剂的危害是什么呢？...[详情]
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。那么面包有哪些食品添加剂呢？...[详情]
31日下午3点左右，南京市栖霞区摄山派出所接到市民报警，在摄山星城第二小学旁边的马路上，有一辆面包车传来两次不同程度的爆炸声，并且将车玻璃炸坏，车门也炸变了形，车内还在往外冒着烟，现场究竟发生了什么？民警赶到现场后，面包车内还在发出爆炸声，车辆报警器也一直响个不停。由于车门被炸变形，民警只能从车窗爬进车内将车辆电源关闭，打开车窗，并将变形的车门拉开散热，排除险情。当民警检查面包车内时，发现了爆炸声的来源。南京市栖霞区摄山派出所民警蔚阳说，因为当时车内有杀虫剂，在太阳的照射下，车内温度迅速升高，杀虫剂爆炸震坏了车窗玻璃。民警通过车牌联系上车主董某，随后董某迅速赶到了现场。经了...
随着大家食品安全意识的增强，很多消费者担心各种馅料的面包内使用了色素、香精等添加剂，进而把目光转向了老式原味面包。但是，记者日前跟随河北区质量技术监督局和工商河北分局多名执法人员对辖区内一家专门生产老式原味面包的窝点进行查抄时发现，这里使用的添加剂不仅没有任何标识，甚至连工人都不知道里面究竟是什么。现场发现白色不明粉末读者报料：黑作坊专做“老式原味面包”“要不是等着洗车的时候闲...[详情]
香甜酥软的面包，相信是每个人的最爱，特别是早上没时间做早餐的上班族们，近日，一个面包有毒的帖子在网络上疯传，引起不少海口市民的担忧。发贴人曝料，面包在加工过程中大量使用食品添加剂，导致面包“五毒俱全”。对此，海口食药监部门表示，目前尚未发现有面包生产企业非法使用添加剂的情况。“同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5-2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2-3倍，如果改良剂...[详情]
号称“新鲜出炉”的面包，为何内馅却“冷冰冰”?...[详情]
李先生仔细研究了义利面包的配料，发现面包改良剂后面的括号内列了长长一大串专业术语：木聚糖酶、丙酸钙、硫酸钙、半纤维素酶……而馒头的配...[详情]
