食品营养学基本概念

对“天然食品添加剂”，中国尚无正式定义。在日本定义为：以存在于自然界中的物质为原料，用干燥、粉碎、修整、沉淀、抽提、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理等手段所制得的物质。 食品添加剂的作用 1、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变...[详情]

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。 比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 举例：以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。 虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖，但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖，氢化植物油是反...[详情]

伴随着中国计划生育政策的实施，传统的核心家庭结构发生变化，4-2-1的家庭结构成为主流，家庭规模日趋小型化，打破了传统上的三代人甚至四代人同居的家庭模式。同时现代社会中老人和子女都要求有自己的“自由空间”，因此纯老家庭和独居老人的社会现象成为社会各届关注的焦点。家庭养老的功能日益削弱，原来由家庭承担的老人赡养功能转向社会养老服务，独居老人成为一类社会问题而倍受关注。独居老人不仅...[详情]

智能家居：是指以住宅为平台，利用物联网技术将家居生活中的各种设备(如家电(空调、冰箱、热水器、电饭锅等)、照明系统、窗帘控制、安防系统、数字影院系统以及三表抄送等)连接到一起，构建成一个高效的家庭日程事务的管理系统。以提升家居安全性、便利性、舒适性、艺术性，并实现环保节能的居住环境为目的的系统。 智能家居集成是利用综合布线技术、网络通信技术、安全防范技术、自动控制技术、音视频技...[详情]