果胶酶按产品性状可分为液体状及粉状两大类，对于处理果汁、葡萄酒、植物提取等，使用液体状更为方便。对于粉状的果胶酶，使用10-20倍于果胶酶重量的温水解后添加物料里；液体状的果胶酶可直接加入底物，注意折拌均匀即可。具体操作流程如下： 1、葡萄酒工艺流程：将葡萄除梗破碎装桶→ 先加入偏重亚硫酸钾杀菌→ 半小时后加入果胶酶溶液（注意不能和皂土一起使用）； 2、果汁生产工艺流程：水果挑选 → 清洗 → 修整 → 破碎（加酶）→ 热处理 → 榨汁（加酶） → 二次榨汁 （加酶）→ 加热 → 冷却 → 加入果胶酶澄清 → 灭酶 → 过滤 → 调配 → 灭菌 → 装瓶 → 杀菌 → ...
8月18日晚上，市民陆先生和朋友共5人前往天河区某五星级酒店自助餐厅进餐时，发现冰鲜生蚝中有一条约1.5厘米的红色线状虫子正在蠕动。“太倒胃口了”，陆先生和朋友除了质疑食品质量，也不满意餐厅不肯当即退款，“协调一个晚上，直到凌晨才同意”。餐厅方对此回应，涉事批次的生蚝已下架，并联系供应商核查此事，初步判定此红虫是对人体无害的海蚯蚓，撬生蚝时从外壳跌入肉中，已同意顾客退款要求，当晚未第一时间退款因要走内部流程。 陆先生提供的生蚝照片。 顾客：生蚝内发现红虫蠕动 据陆先生介绍，一美食公众号此前推荐某五星级酒店自助餐厅，有新开张买十送三优惠，算下来团购价约306元/位，“有很多海...
近日，贵州到江南中北部一带出现了今年来最强降水，预计6月26日，广西、湖南、江西、福建等4省区仍将有暴雨，局地大暴雨。由于本轮强降雨过程暴雨和大暴雨范围广，累计雨量大、持续时间长，要特别注意山洪、地质灾害、中小河流洪水的发生。 近几天，冷空气与西南暖湿气流在长江中下游一带激烈交锋，制造了凶猛降雨，江南北部多地出现了今年最强降雨。昨天，西南地区东部到江南中北部一带的强降雨有所减弱...[详情]
11月10日，无界新闻办公室遭人围攻的消息一经公布引起广泛关注，由此扯出无界新闻与卓达集团之间的一些“恩恩怨怨”。 卓达集团号称有2万亿订单，其中包括在俄罗斯、刚果(金)等国的项目，这个大家也都知道了。在出动近百人冲击、围堵无界新闻北京办公区之前，11月9日，卓达集团在其官网上发布了一则声明——《关于卓达新材俄罗斯保障房项目的事实真相》，介绍其宣称的在俄罗斯的保障房项目，以之反...[详情]
当街宰杀活狗活禽，食品卫生令人堪忧。不少爱犬人士严厉痛斥商贩这一行为。据报道，北京石景山模式口大街南侧有一家小店，出售多种现场宰杀的...[详情]
50多天前(7月11日上午10点30分)，周华兰26岁的女儿蒋兴被发现死在这家酒店的1421房间。...[详情]
