1.蛋白质：畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%.畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白质利用率低。 2.脂肪：一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。畜肉类脂肪以饱和脂肪为主，熔点较高。主要成分为甘油三酯，少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。 3.碳水化物、矿物质、维生素等，其中B族维生素含量丰富。 虽说肉...
冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作"干耗"现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。 肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右，然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动，所以贮存期不长，一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期，可使产品深处的温度降低到-...[详情]
发现蔬菜里出现线虫,挑出来后不影响蔬菜的食用,即使未能挑出来,高温也可以杀死线虫,做菜时误食倒是不会对人体有什么影响。不过还是建议市民在清洗白菜的时候将菜叶子掰开来洗,若有线虫也会随水流被冲走。尤其是打算生拌白菜心的市民,更要注意把白菜冲洗干净。 春季是线虫多发季节，为了让我们市民吃上更加绿色安全的蔬菜，应加强预防措施。育苗的时候一定要选择无病土，增施有机肥，既可以促进有益...[详情]
“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以...[详情]
根线虫主要在前期的预防，不要等到有了根结线虫才考虑防治，否则对植物的影响是非常严重的，大家知道多菌灵可以治根线虫吗？让佰佰安全网小编...[详情]
据《欧洲时报》报道，当地时间9月17日，法国科学家发出警告称，温室效应问题比人们先前想象的还要严重，最坏的估计是：到2100年，全球平均气温将增高7摄氏度。科学家呼吁人们采取行动，减少二氧化碳的排放量。资料图：丹麦气象研究所专家鲁思·莫特兰说，2019年7月，格陵兰冰川融化量高达1970亿吨，往年此时的融冰量仅约600亿至700亿吨。图为格陵兰冰盖。 据报道，联合国气候专家小组将于2021年发布新的有关气候变化的报告，这将是自1990年以来的第六个报告。法国国家科学研究中心、原子能委员会以及气象局的一百多名研究员和工程师们，共同研究了两种气候模式，用来补充这项报告，为政府间气...
南昌2月17日电去年入冬以来，由于受气候异常等多种因素影响，江西省H7N9疫情呈高发散发态势，波及8个设区市27个县区。近日，江西省多地暂时关闭活禽及活体鸟类交易区域，阻断禽鸟与人之间的病原传播。江西报告H7N9病例28例，死亡7人据江西省卫生部门16日公布的统计数据，2017年1月1日至2月12日，该省报告H7N9病例28例，死亡7人。2月13日至15日，全省无新增H7N9病...[详情]
2016年12月起，安徽、上海、江苏及浙江多地陆续发生H7N9禽流感疫。江苏省疾控中心官微12月29日发布提醒，入冬以来江苏省人感染禽流感疫情有明显上升趋势，冬春季是H7N9禽流感高发季节，公众应注意预防但也无需过分担心，烧熟煮透的鸡汤仍是可以喝的。为保护公众健康和维护公共卫生安全，注意到，近期江苏多地发布了关于暂时停止市辖区活禽交易的通知。12月24日，苏州市人民政府发布《...[详情]
吴绿仙说，幽门螺旋杆菌的感染率挺高的，据相关统计，慢性胃炎患者幽门螺旋杆菌的检出率有40~60%。一般家里父母感染了幽门螺旋杆菌，子...[详情]
广州海关驻邮局办事处在国际进境邮件中查获一批寄自韩国的多肉植物，毛重9.4千克。该邮件将各种多肉植物采用多层包装材料包裹，申报品名为...[详情]
