中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出，白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。 为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲...[详情]
食用碱有的时候也会灼伤皮肤的，那么食用碱灼伤皮肤怎么办呢？下面佰佰安全网为大家介绍一下。 ...[详情]
南岸区弹子石的王先生说，他吃速冻饺子的时候，竟然在饺子馅里吃出了一个烟头。这事是真的吗？王先生手中的这些饺子，就是昨天中午他在家里下锅煮的，在其中一个饺子的馅里，他发现了一个烟头。超市的小票显示，这包速冻饺子是昨天上午购买的。王先生称，当时吃到其中一个饺子的时候，竟然吃出了一股焦臭味。 王先生说，因为当时吃得比较急，如今这过滤嘴只剩下一半，另一半可能已经吞进了肚子。 这个烟头真是暗藏在饺子馅里的吗？面对记者的质疑，王先生表示，自己一家人都不抽烟，烟头不可能来自自己。 虽然王先生不抽烟，但仅凭现有的状况，这烟头的来源，一时半会的确难有结论。采访中，经营速冻水饺的超市方表示，他...
最近，有一段小视频在网络上疯传，一名女子拿着一个肉松蛋糕，撕下蛋糕表面的肉松，泡在一碗水中。不一会儿，碗中的水就变黄了。然后，她捞出刚浸泡过的肉松，拿出打火机点燃，然后发现肉松末端烧成了黑色，并称“这不是所谓的肉松，是棉花”。这个视频是真的吗？记者烧了3块肉松饼和1团棉花发现，二者差太多。评果实测经过水泡和火烤，肉松、棉花差别很大。记者在市场上购买了7种品牌肉松饼，查看食品包装...[详情]
继媒体报道“注水牛”事件后，近期有市民反映，商贩在制作卤牛肉的同时也会添加一些添加剂，可以达到“保水”的效果。那么事实真的如此吗?“最主要是扳秤和缩短制作时间，从而提高利润。”市民刘先生说，有商贩做卤牛肉时会加“内容”，肉容易煮熟还能保水，添加剂在西安市莲湖区大兴西路国亨市场有售。4月26日，记者发现该市场有不少出售食品添加剂的门店，记者随机走进一家，提出想要购买煮牛肉用的食品...[详情]
2月8日是中国传统节日小年，2018中国长春冰雪旅游节“世界上最多人同吃酸菜馅水饺”世界纪录挑战活动举行，1039名挑战者同吃酸菜馅...[详情]
赣州一4岁女童不慎坐进一只盛满热水的塑料桶里，导致全身多处被热水烫伤，创面出现水泡...[详情]
