那么焦糖色素用在哪些食品中?焦糖色素在赋予食品和饮料令人愉快的外观上起到重要的作用。一般来说，它可应用于酱油、醋、啤酒、黄酒、酱菜、豆制品、罐头、饼干、糖果、方便面、汤料、焙烤食品、烤烟及止咳糖浆等方面。 软饮料是世界上焦糖色素用量最大的领域，采用原浓度焦糖色素，一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，应用于可乐饮料，用量加倍。由于它在每公升的饮料中只会增加1cal热量，因此在减肥饮料加工中成为首选的色素。焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，最常用的是那些能够在高酒度乙醇中仍然稳定的品种。 酱油可以用高达15%的盐进行防腐，故需要稳定的焦糖色素使酱油产品...
焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛...[详情]
2日，市食安办联合市食药监局、市粮食局及各区食安办发布近期食品安全抽检信息公告，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检896批次，发现4批次不合格，中粮长城葡萄酒业有限公司烟台龙爵葡萄酒有限公司生产1批次750毫升装葡萄酒1批次被检出非法添加了具致癌性的色素“苋菜红”。针对速冻食品、食用植物油、豆制品、乳及乳制品、饮用水、水产品、饮料、酒类等品种，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检总计896批次，4批次不合格。本次抽检中乳及乳制品（以三聚氰胺为主）、食用植物油（以酸价、过氧化值为主）等产品全部合格。抽检中发现，中粮长城葡萄酒业有限公司烟台龙爵葡萄酒有限公司生产的75...
女子抱着孩子背着象牙闯关被截。2015年4月15日，皇岗海关公布了近日查获的一起旅客携象牙及象牙制品走私入境案件。一位香港籍90后旅客利用自己尚在襁褓中的婴儿做“掩护”，试图将24件净重达6公斤的象牙及象牙制品蒙混过关，被皇岗海关一举查获。这是今年以来皇岗海关在旅检渠道查获的最大一起象牙走私案件。2015年4月13日晚9时左右，一名怀抱着婴儿的年轻女性旅客从皇岗口岸旅检入境大...[详情]
当下最引人注目的病毒当属寨卡病毒。该病毒引发的疾病不仅给患者带来病痛，感染该病的孕妇，还有可能引发胎儿头部畸形。2016年2月29日消息，记者从广州市第八人民医院获悉，该院协同创新团队成功从寨卡病毒患者尿液中分离出寨卡病毒毒株。作为广东地区重大传染病定点医院，自2月12日收治广东首例输入性寨卡病毒感染病例以来，广州市第八人民医院协同解放军军事医学科学院微生物流行病研究所、出入境...[详情]
会议强调，推进“证照分离”改革，在放宽准入的同时要把更多力量放到创新和强化事中事后监管上，加强公正监管。 ...[详情]
北京市将逐步推广垃圾分类“大小桶”，实行干湿分离，规范收集运输行为，杜绝混装混运，回应市民关切。...[详情]
