剩菜不仅丢失了许多维生素,而且会产生大量致病的亚硝酸盐。绿叶蔬菜中都含 有不同程度的硝酸盐,烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸 盐,烧好的菜放置过久,维生素也会损失很多,要是回锅再热,会再受到损失,所以隔夜菜 尤其是绿叶菜,不但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐,所以老年人不易常吃剩菜剩 饭,一定要食用新鲜卫生的食物。 但我们过日子,即使计划的再好,也难免会剩下,如果剩下了 ,怎样吃才健康呢?原则 上是剩荤不剩素,尤其是绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完。剩菜保存条件也一定要格外注意,凉 透后应立即放入冰箱。不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染,...
如何避免食堂剩菜剩饭 1、提高食堂食堂管理饭菜质量,进行多样化的菜品供应,减少更新菜式时间,以满足学生的新鲜度。设置多样化口味专区,从而迎合不同口味的学生。 2、学生打饭时要斟酌适量。如果饭菜份量太少,学生就会吃不饱;但是如果份量太多,学生一旦吃不完,就会导致浪费,同时对于食堂成本也有了一定的增加。 3、通过各种方法提高学生素质,可以通过宣传海报,广告等形式。对节约粮食...[详情]
扫把既扫地又刷锅俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌,其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华,是餐饮界的“奢侈品”。然而,俏江南门店内部的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是否可靠有保障?近期,记者接到网友投诉,反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时,察觉到菜品并不新鲜。网友声称,当时他并未多在意,只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味,可是,当他回家便觉得不舒服,上吐下泻了好几天才消停。 扫把既扫地又刷锅无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店,见该店正在招聘服务员,记者随即应聘该岗位。在提供一份虚假简历...
如今癌症发病率呈不断上升趋势,给人们的身心健康带来严重伤害。医生表示,不少癌症是吃出来的。据报道,江苏扬州一家三口先后患上癌症,然而这和他们平时经常食用剩饭剩菜有着直接关系,因此医生提醒日常饮食千万要管住自己的嘴。一家三口人相继被查出癌症,这么不幸的事就发生在扬州市宝塔新村戴先生家。戴先生去年刚从柴油机厂病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌...[详情]
11月24日,微博网友@山东新闻哥 发消息称,山东工商学院第一餐厅有窗口把桌子上的剩菜回收,重新卖给学生。25日,记者从山东工商学院后勤管理处证实,涉事窗口目前已停业,当事人已被禁止在校从事餐饮业,同时餐厅负责人写深刻检查等待进一步处理。24日下午,网友@山东新闻哥 发布该消息,并上传了一段视频。视频显示,一名穿着红色工作服的男子一手持抹布将桌台上的食物抹进另一手持的菜盘里,随...[详情]
福州台江万达开心牧场自助餐火锅店服务员存在回收消费者吃剩的食物再出售行为。...[详情]
《征求意见稿》明确指出,汽车生产企业作为污染控制的责任主体,应积极开展生态设计,遵循易拆解性和可回收利用性的设计原则,采用合理的结构...[详情]