素高汤一 【材料】黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可(别留错了呦)。 素高汤二 【材料】冬菇蒂 【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可(加入适量蚕豆味道更淳厚)。 素高汤三 【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油 【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎)，煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。 素...
山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最终被分解成二氧化碳和水，毒性几乎没有。山梨酸钾对霉菌、酵母菌及需氧菌有一定的抑制作用，而对革兰氏厌氧性芽孢菌几乎没有抑制作用 一般卤肉食用山梨酸钾的时候要不卤前腌制半小时以上再卤，要不卤制后期(停火前几分钟内)再放山梨酸钾，不要长时间高温加工。 ...[详情]
在卤肉里添加亚硝酸盐，会使其色泽更亮、口感更好。但是，过量添加可能致人中毒。 6月28日，郑州市管城回族区人民法院首次开庭审理了两起刑事附带民事公益诉讼案，两名被告人都涉嫌在卤肉中非法添加亚硝酸盐。据在庭审现场获悉，冯某在郑州管城区南曹乡七里河农贸市场经营一家以自己名字命名的熟食店，王某在管城区金城街菜市场也开了一家以自己名字命名的熟食店。他们均为80后，都是从西华走出来的，均制作出售卤肉制品。2017年10月，郑州市管城区食品药品监督管理局在突击检查中相继发现冯某、王某制作出售的卤制猪耳朵有问题，它们比市民自家煮的色泽更鲜亮、口感更好，但这并非两人卤肉技术独特，而是偷偷放了...
违规屠宰流浪狗容易诱发食品安全问题。10月25日，陕西未央分局汉城派出所打掉一个非法屠狗窝点，3人被拘。据了解，狗肉来源都是一些流浪狗，并且商贩用廉价三无化学品浸泡狗肉，每月收入上万元。污水渠边有个新建的狗肉加工厂近日，公安未央分局汉城派出所巡防大队在辖区汉城街办中查村巡逻时，在一条污水渠旁边发现了一座院子，院子里新搭了一个简易棚，还拴着两条狗。因为院子里散发出了异味，巡逻民警...[详情]
2019年1月9日，一辆半挂货车在大广高速周口段行驶中出现侧滑，所载33米长的航吊横亘在高速车道。危急时刻，接到报警的周口高速交警立即前往处置。经过6个小时的努力，最终化险为夷，避免了更大交通事故的发生。1月9日，周口普降大雪，路面湿滑。下午15时40分左右，周口大广高速路警联合指挥中心接到一司机报警，称其驾驶的一辆半挂车在大广高速周口段2108公里处西半幅发生事故，车上所载的...[详情]
近日，平顶山市新华区三七街一家卤肉店因在制作、出售的卤肉中非法使用“亚硝酸盐”作为添加剂，也就是我们俗称的“硝”，被平顶山市公安局矿...[详情]
9岁男孩被父倒吊：被倒吊男孩未发现伤痕。6月8日，9岁男孩陈某文因学习成绩不理想，被其亲生父亲陈某亭（31岁，四川南充人）用塑料胶带...[详情]
