一般来说，死鱼和活鱼的做法是不同的，这也是充分发挥它们各自的不同特点。因为冻冰时间比较久的鱼，它们身上的肉纤维都变得收缩了起来，所以很难入味，而且吃起来也会有比较干涩的口味。相对来说，活鱼就比较好入味，而且更加鲜嫩水灵。因此，死鱼一般不用清蒸做法，常做家常、红烧之类的做法。而活鱼大都采用清蒸，一个是美观，二是鱼的营养不流失、口感好，活鱼做家常、红烧的话反而会显得浪费了一些。" 看鱼眼珠 鉴别的方法有好几种，"首先可以看鱼的眼睛。如果是活鱼来做清蒸，出锅之后鱼的眼睛会往外凸出来，就是鼓出来的感觉。而且白眼珠会显得比较白和有光泽。如果是死鱼的话，眼珠都是向眼眶里面凹进去的，...
1、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受。 2、看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了。 3、看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦。 4、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜。 以上是鲜说的辨别方法。下面我们看下煮熟了怎样辨别活鱼和死鱼? 死鱼活鱼的辨别“...[详情]
一条鱼从死到腐烂，要经历三个时期，第一是僵直期，这期间的鱼和活鱼几乎没有区别，尽可放心地买回家吃;第二是自融期，这期间的鱼开始由僵硬变软，鱼体内的氨基酸在酶的作用下发生变化，使鱼体内产生一种更富营养和烹饪口味的物质，不仅可以吃，而且料理出的鱼更加鲜美;第三是腐败期，这时的鱼就不能吃了。了解了这个道理，那么有的人为什么经常买死鱼吃了。我所买的死鱼是有条件的，即必须是在僵直期和自...[详情]
昨天，朝阳区一家超市的水产生鲜水箱内空空如也，各类活鱼都已下架停售。“本想去买条活鱼，竟然发现超市里没卖的。”一位消费者说。记者走访了解到，近日来北京多家超市门店的活鱼确已下架。不过，针对网传的“因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架”的说法，市食药监局回应称：传闻不可信。官方表示，部分超市停售淡水活鱼属于企业自主行为，北京从未统一下达停止销售淡水活鱼的通知。北京市水产品抽检合格率常年达9成以上，下一步将继续做好水产品监管工作。超市活鱼已停售一周“什么时候能有活鱼啊?”市民卢大妈昨天到永辉超市绿地缤纷城店，发现已没活鱼，她询问称重人员，对方说目前没货了，还要再等等。记者在该店也...
近日，江苏王女士给十个月大孩子试穿新衣时发现衣服袖口有点长，便拿起剪刀直接裁剪袖口，谁知把宝宝左手食指和袖子一起剪断！经过两个多小时手术，宝宝手指才被重新接上。佰佰安全网提醒：家长尽量避免尖锐物品接触孩子，谨防意外！...[详情]
考出驾照的人都知道无证驾驶不管对于开车的当事人、车主还是行人来说都是相当不负责任的一种行为，《中华人民共和国道路交通安全法》第十九条第四款规定：机动车驾驶时，应当随身携带机动车驾驶证。所以，未随身携带驾驶证是一种违法行为，应该承担相应的处罚。而偏偏有些人在这样的前提下，还知法犯法，挑战交规，将别人的生命和自己的安危置之度外。 近日，在江苏盐城，就发生了这样一件让人有些匪夷所思的...[详情]
开封街头40余辆青桔单车被人用破坏钳剪坏车锁，造成车辆无法继续投入使用。是谁这么无德，破坏为大家服务的共享单车?8月10日，午朝门派...[详情]
两天来，“鱼”成了热词。北京“活鱼下架”的原因从“水体污染”到“抽检泄密”等，但均被官方辟谣。...[详情]
