高二生物选修一果胶酶笔记安全知识
果胶酶按产品性状可分为液体状及粉状两大类，对于处理果汁、葡萄酒、植物提取等，使用液体状更为方便。对于粉状的果胶酶，使用10-20倍于果胶酶重量的温水解后添加物料里；液体状的果胶酶可直接加入底物，注意折拌均匀即可。具体操作流程如下： 1、葡萄酒工艺流程：将葡萄除梗破碎装桶→ 先加入偏重亚硫酸钾杀菌→ 半小时后加入果胶酶溶液（注意不能和皂土一起使用）； 2、果汁生产工艺流程：水果挑选 → 清洗 → 修整 → 破碎（加酶）→ 热处理 → 榨汁（加酶） → 二次榨汁 （加酶）→ 加热 → 冷却 → 加入果胶酶澄清 → 灭酶 → 过滤 → 调配 → 灭菌 → 装瓶 → 杀菌 → ...
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果胶酶性质
果胶酶也称多聚半乳糖醛酸酶等，分解植物果胶质。工业上一般由曲霉菌发酵生产果胶酶。 (1)分类商品果胶酶制剂中含有三种酶类，分别为原果胶酶、果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶。 ①原果胶酶：可以把不溶于水的原果胶分解为可溶于水的高聚合体果胶； ②果胶酯酶：脱去果胶中的甲氧基基团，促使果胶的脱甲酯作用； ③果胶解聚酶：促使果胶中D-半乳糖醛酸的α一1，4糖苷键的裂解。 (2)性质...[详情]
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果胶酶作用
1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。 2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒香气的作用。 3、应用于植物提取行业中，可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。 ...[详情]
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果胶酶的用量
果胶类物质是植物细胞壁中杂多糖的主要成分，由酯化度不同的半乳糖醛酸以α-1,4糖苷键聚合而成。那么果胶酶的用量是多少呢？...[详情]
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果胶酶是什么
熟悉果胶酶的人们肯定知道，果胶酶有化腐朽为神奇的作用。我们通常所说的果胶酶是发酵制作而成的，它的主要来源是黑曲霉。那么果胶酶是什么？...[详情]
高二生物选修一果胶酶笔记安全新闻
今天（1月22日）下午，新京报记者从安徽省阜阳市颍州区委宣传部获悉，1月20日，阜阳市红旗中学一名高二男生坠楼死亡。近日，有阜阳当地媒体报道称，1月20日，阜阳市红旗中学一高二文科班学生跳楼死亡，但该消息未获当地相关部门回应。红旗中学校长白莽在接受媒体采访中回应称，自己在外地开会，关于此事等回阜阳后再说。今天下午，记者从颍州区委宣传部确认，1月20日，红旗中学确有一名高二男学生坠楼死亡，具体情况有待警方调查。公开资料显示，阜阳市红旗中学是安徽省省级示范中学，地处阜阳市中心区。近几年来发生在我们身边的多起未成年人坠楼悲剧，既有小学生也有初高中生，既有公办校也有私立校，甚至还有在...
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高二男生打工没挣钱 竟去抢劫
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高二男生坠楼身亡 坠楼原因调查中
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高二生物选修一果胶酶笔记安全产品
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二级生物安全柜是为操作原代培养物、菌毒株以及诊断性标本等具有感染性的实验材料时，用来保护操作者本人、实验室环境以及实验材料，使其避免暴露于上述操作过程中可能产生的感染性气溶胶和溅出物而设计的。...[详情]
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