酸价超标的原因：一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；二是生产过程中，对操作工艺控制不严，温度过高，时间过久，促使其含有的油脂加速氧化变质；三 是成品包装不严，受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高，水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标。酸价过高，会 导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量，反应式如下： RCOoH+KOH——-RCOOK+H2 O [2] 用正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2～3，食用油脂的酸价不得高于5。...
辛苦养了两年多，4万公斤鱼几天之内全部死光，损失超过40万元。而根据检测报告显示，鱼塘养殖用水中检出的石油类污染物含量达28.6mg/L，超过国家标准572倍。 4万公斤鱼死光 5旬夫妇损失40多万元今年55岁的李小明家住勉县定军山镇，从2015年12月起，他和妻子承包了勉县定军山镇左右所村南大沟水库进行水产养殖。“水库有40多亩，3年租金12万元，还花了4万元将原来水库中的鱼买了下来。”12日，李小明说，然而6月17日下午去喂食时，却发现水面飘有死鱼，以为是鱼塘缺氧他就开了增氧机，“但没起作用，死鱼越来越多。” 根据养殖经验，偶尔出现部分鱼翻塘也很正常。李小明说，原本以为...
近期，湖北仙桃10万多斤鮰鱼苗死亡因水质污染死亡，该起环境安全事件成为社会关注的焦点。鮰鱼苗蹊跷死亡的背后，究竟谁是真凶?背后暴露的问题是什么?记者进行了实地调查。从零星发病到波及半数水面“鱼开始十多条、几十条的死，让我很着急。”今年4月初，湖北仙桃胡场镇头号村村民李一昌发现塘子里的鱼死得有点蹊跷，鱼头部有红点子，解剖后还肠道充血。他用常规的消炎办法治疗不见效，仍然大量死亡。据...[详情]
唐山市丰南区是地处沿海的鱼米之乡，水产养殖业发达。丰南区尖字沽乡蒲台河村李某遂从中发现商机，注册了一个水产大药房，主要经营兽药。李某为获取高额利润，在未核实产品来源的情况下，于2012年至2017年间以每箱560元的价格从兽药推销者马某处购进94箱冒用河南某有限公司的批准文号的某牌“鱼虫消”，后以每箱960元的价格全部售出，累计销售金额人民币9万余元，非法获利37000余元。经...[详情]
瓶(桶)装饮用水是人民群众的日常消费食品，其质量安全问题备受关注。近年来，对瓶(桶)装饮用水的质量安全监管不断加强，抽检频次、检验项...[详情]
当前，食用农产品中农药、兽药残留问题引发社会关注。国务院食品安全办主任、国家食品药品监管总局局长毕井泉日前表示，食药监总局将进一步加...[详情]
