护色剂对色素稳定性有着一定的保护作用。三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、植酸、异抗坏血酸钠、乳酸钙等护色剂对大部分常用色素有较明显的护色作用，如胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β- 胡萝卜素等色素。 护色剂在肉制品中的应用 为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下会生成亚硝酸。在常温下，也可分解产生亚硝基( NO )，此时生成的亚硝基会很快的与肌红蛋白反应生成，稳定的、鲜艳的、亮红色的亚硝化肌红蛋白，故使肉可保持稳定的鲜艳。 但是应该特别注意，肉...
通过小编搜集各方面的资料获取以下的内容，希望可以帮助大家理解干燥剂的更多知识内容。 首先大家了解一下干燥剂的定义，干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水分的物质。如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖...[详情]
胎儿是在孕妇的肚子里慢慢的长大的，在这个期间是胎儿生长的关键时期，胎儿要依靠妈妈的能量来让自己长大成型，所以孕妇是要千万分的注意，大...[详情]
草剂使用不当，而事关作物生长的安危。为确保除草剂安全高效使用，那么除草剂对灌木有影响吗？...[详情]
据中国铁路总公司官方微博22日消息，2019年4月10日0时起，全国铁路将实施新的列车运行图，优化高铁列车开行方案，北京至青岛、北京至兰州、兰州至成都等动车组列车运行时间将进一步缩短，保持普速列车开行规模，货物运输能力进一步提升。据介绍，此次优化调整列车运行图，是铁路总公司深入贯彻落实中央供给侧结构性改革和“调整运输结构，增加铁路货运量”要求的具体行动，通过调图进一步优化了运输组织，为科学配置运力资源、提高运输供给质量创造了条件。一是青岛进入北京3小时交通圈。安排开行北京南至青岛北一站直达复兴号动车组列车往返各1列，北京南至青岛北将实现3小时以内到达，较调图前压缩49分钟，旅...
黄牛12小时注水120斤，近日，原本在南京边郊的黄牛注水窝点，转移到了安徽全椒县等地。警方一共在安徽查获了三个注水牛肉的窝点。缴获六头已经被宰杀的注水牛，15头已经被注水但未被宰杀的牛。这些注水牛肉给这些商贩们带来了多少额外的收益呢?这些注水牛肉又会对人体造成什么样的影响呢? 黄牛12小时注水120斤据悉，这些非法商贩通常在黄牛要被宰杀前的12个小时，给黄牛灌水。他们向牛的鼻孔...[详情]
11月3日，国家食品药品监管总局(简称“食药监总局”)新闻发言人介绍，药品抽样检验中检出有两所公司生产的百白破疫苗效价指标不符合标准规定。食药监总局已责令企业查明流向，并要求立即停止使用不合格产品。发言人提示，上述效价指标不合格的疫苗可能可能影响免疫保护效果，但是对人体安全性没有影响。 效价不合格疫苗流入山东据食药监总局新闻发言人说，在中国食品药品检定研究院(简称“中检院”)药...[详情]
据了解，老年人之所以容易出现交通事故，生理机能退化是一个很重要的原因。随着年龄的增大，老年人步幅和步速明显下降，这就使老年人横穿道路...[详情]
上月，文化名人马未都关于西瓜存放400天不烂是有防腐剂的网上视频一度引起热议，引起了人们对果瓜安全的再度讨论，金秋时节瓜果大量上市，...[详情]
