塔塔粉的添加量和添加方法： 它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。 塔塔粉营养分析： 1、 中和蛋白的碱性； 2、 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3、 增加制品的韧性，使产品更为柔软。 一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太明显的。家庭制作中，较少使用。戚风蛋糕它是利用蛋清来起发的，蛋清是偏碱性，PH值达到7.6，而蛋清在偏酸的环境下也就 是PH值在4.6—4.8时才能形成膨松安定的泡沫，起发后才能添加大量的其它配料下去。戚风蛋糕...
海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精、精盐和淀粉，搅匀即可。 百合50克，芦笋250克，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。 山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅...[详情]
老年人因其生理特点决定了钙质容易缺乏， 缺钙会造成很多疾病，最常见的是骨质疏松症。患者骨骼变得细小而空洞，犹如浮石般脆弱易断。那么，...[详情]
“洋葱煲汤降脂降糖还防疾病”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
近日，苏州高新区医院里送来一位满身大汗、心跳缓慢、生命危急的患者，让患者差点丧命的竟是女儿煮的一碗汤。当天晚上7点多，一名男子被推进了医院的急救室，他无力地躺在病床上，双脚不时地发出轻微颤抖。医生一摸发现，男子里里外外的衣服全部被汗湿透，虽无明显外伤，但是面无血色，情况十分危急。正常成年人的心率在60到100次每分钟，这名男子心跳异常缓慢，随时会有生命危险。大量补液抢救后，男子脱离了生命危险。医生初步判断，应该是中毒症状，一起来医院的女儿说，就在送医前，她给父亲煮了一碗蟾蜍汤。原来，高先生去年三月被查出食道癌晚期，两次化疗后，身体恢复状况一般。小高听说，食用蟾蜍能够抵抗癌症...
昨天（12日），正式进入三伏天！热浪连日来席卷了中国大部分城市。 中央气象台发布的7月13日8时至13日8时全国高温预报图你们对烧烤天气的力量一无所知…雄鸡地图“热情似火”，红紫相交，煞是瑰丽。面对举国共度桑拿天，有网友看着高温地图戏称道，“中国这只雄鸡，下半身可以煲汤，上半身可以烧烤”。更有非洲小哥表示：我竟然被晒黑了！ 据东方体育报道，12日下午，华夏幸福球员丁海峰发布一...[详情]
在农村，农民点火燃烧杂草是经常的事，可若是在燃烧过程中引发火灾就可能导致犯罪。日前，古田县法院审结一起因田间燃烧杂草不慎引发森林火灾的失火案件。据介绍，去年4月初，古田七十多岁老人余某在当地西洋村“塔仔”山场下自家农田耕作时，用随身携带的打火机点燃田中杂草，不慎引起“塔仔”山场森林火灾。经福建某司法鉴定中心鉴定，“塔仔”山场森林火灾过火林地面积68.1亩，其中有林地47亩、无林...[详情]
为使胡辣汤味美、香鲜，郑州一家早餐店老板韩飞（化名）一家三口，加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟壳！...[详情]
12月3号晚，广东江门的彭先生和女朋友用压力煲煮粥，没想到粥差不多熟的时候，压力煲竟然砰一声爆开，滚烫的粥撒向二人，造成烫伤。...[详情]
