鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是热鲜肉。 与传统的热鲜肉相比，一方面双汇冷鲜肉始终处于低温环境下，细菌的生长繁殖被抑制，可以确保产品的安全卫生; 0～4℃的低温环境，可使肌肉自身一些酶的活性受到抑制，体内各种生化反应减缓，降低了氧化反应的速度，即延长了保鲜期，又可以使冷鲜肉长时间保持鲜艳、稳定的色泽;另一方面冷鲜肉经过了比较充分的一系列自身生化反应即冷却排酸过程，具有以下几个显著的特点： ...
第一种情况的原因就是肉里含有过多的水, 第二种情况就是在冷藏和运输过程中出现的温度差漏,主要还是最开始的速冻过程,没有把肉冻好. 冷冻，冷鲜猪肉出水等一直是困扰屠宰企业的重大挫折，当然也是影响白条肉质量的重要因素。冷冻冷鲜肉保水性差影响到原料肉贮藏销售过程中的外观质量，表面水分多，往往颜色发白，给人不新鲜的感觉。另外，作为原料肉，猪肉保水性差会对肉制品的质量产生不良影响，...[详情]
孕妇产后饮食注意事项不少，要想更快恢复，产后饮食的注意事项一定要牢记。那么产后吃了冷的会怎么样呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
中国地震台网正式测定：05月29日06时37分在新疆和田地区皮山县（北纬36.81度，东经78.89度）发生3.1级地震，震源深度18千米。 当您遇到突发性灾害时，如何应急逃生是我们需要掌握的生活常识，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。
汶川突发山体滑坡 村民早就撤走了 村民如何预知了滑坡?山体滑坡就是山体斜坡上某一部分岩土在重力作用下整体向斜坡下方移动的现象，俗称“走山”、“地滑”等。山体滑坡无人受伤？据报道，“轰——”4月8日下午5点，四川省汶川县龙溪乡阿尔村后方的一座山发生了山体滑坡，但好在村里的村民早在几天就撤走了，没有人员伤亡。村民如何预知了滑坡?这是因为4月3日，两名专职监测员在巡查中发现山体裂缝...[详情]
“幼儿园起火了，赶紧告诉家长们都去接孩子！”3月29日上午，网友“GOOD金龙”通过微博爆料称，长春市飞跃路上，靠近咖啡小镇小区的一家名为迦南美地的幼儿园发生火灾，现场周围有浓烟冒出，希望孩子在此幼儿园就读的家长们注意该条信息。结合网友爆料的现场情况，记者从消防部门了解到，8时48分，119指挥中心接到市民的报警电话，并迅速指派辖区消防中队赶往现场救援、灭火。14时11分许，长...[详情]
近日，微博上曝光的江苏宜兴一女孩遭殴打被逼下跪的视频引发社会和媒体的广泛关注。23日，宜兴警方再次发布通报，公布调查进展。...[详情]
该超市生鲜肉区也已看不到金锣的招牌和产品， 服务台的工作人员称金锣生鲜肉前天还有售卖。 家乐福办公室工作人员告诉记者金锣生鲜肉已经下...[详情]
