我国肉类产品主要存在4类安全隐患：兽药残留超标;违规使用饲料添加剂，比如在饲料中添加瘦肉精;食品添加剂超标，比如防腐剂、色素、香精、发色剂超标;含有寄生虫和微生物指标超标，比如含有囊包虫和大肠杆菌超标，以及屠宰、加工、运输和销售环节的环境卫生问题。 一般新鲜猪肉的切面略呈紫红色。消费者须注意，如果肥肉部分发黄，大多存放时间比较长;当猪肉呈现青绿色，表明猪肉受到细菌污染并有还原物质存在，不宜食用。 在牲畜被屠宰后及时进行冷却处理，使肉的温度在24小时内降到0℃至4℃，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养的吸收利...
我国牛肉现在暂时没有查到含瘦肉精，但也不排除。 “瘦肉精”是什么? 瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质。 瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。它不是指一种特定的物质，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。 目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做乙类促效剂(β-agonist)的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗(clenbuterol)...[详情]
吃了含有瘦肉精的猪肉，都会引起心慌和头痛，已经恶心和呕吐的不良症状，那么在平时的生活当中，如何鉴别猪肉含瘦肉精？主要是通过“一看”、...[详情]
从北京市食品药品监管局了解到，近日该局组织抽检了268批次食用农产品样品。其中合格样品262批次，不合格样品6批次。包括4批次肉类水分超标，1批次鸡蛋检出环丙沙星，1批次肉检出克仑特罗。针对不合格食品，北京市食药监局已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法进行立案调查，并通报了标称生产企业所在地的食品药品监管部门。1批次牛肉检出“瘦肉精”不合格样品中有1批次牛肉样品检出了“瘦肉精”。样品来自北京易发顺祥牛羊肉商贸有限公司，不合格项目为克伦特罗，经检测实测值为0.822 μg/kg，标准值规定为不得检出。检验机构为中国肉类食品综合研究中心(国家肉类食品质量监督检验中心)。北青...
记者3日从北京市食药监局了解到，三批次肉类因被检出“瘦肉精”遭遇下架。其中，两个批次抽检自朝内南小街菜市场，另一批次抽检自岳各庄批发市场。北京市食药监局3日在官网挂出两份《关于2016年食品安全监督抽检信息的公告》。其中，一份公告显示：“喷泉”牌甜面酱有一批次产品山梨酸超标，“门当户对”牌原味酱油一批次产品氨基酸态氮不达标。而另一份公告则通报了四个批次不合格的肉品。其中三个批次...[详情]
资料图据食药监总局网站消息，食药监总局要求各地把牛、羊肉和“瘦肉精”列为监督抽检的重点品种和重点项目，加大抽检力度，增加抽检频次。对于抽验中发现问题的产品，要尽快查清问题源头。近期，有关省市在监督抽检及专项监测中发现部分地区市场、超市、门店、餐馆经营的牛、羊肉(包含牛、羊内脏产品)中含有“瘦肉精”。为进一步规范牛、羊肉销售行为，严厉打击经营含“瘦肉精”牛、羊肉的违法行为，切实...[详情]
近日，食品安全监督抽检发现个别猪肉制品中检测出莱克多巴胺。...[详情]
据报道，在河南新乡市有这样一个专家团队，通过自身过硬的检察技术，曾侦破“瘦肉精”案。该团队独具特色的检察技术被称作“新乡模式”。下面...[详情]
