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低聚半乳糖与乳清蛋白

低聚半乳糖与乳清蛋白安全知识

低聚半乳糖是什么 在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。

  • 低聚果糖和低聚半乳糖的区别
    低聚果糖和低聚半乳糖的区别

    低聚果糖和低聚半乳糖的区别如下: 从英文来看,如果是低聚果糖它的英文叫做fos,如果是低聚半乳糖,它的英文叫做gos,说明这两者之间是有差别的。再具体一些来说,低聚半乳糖它是能被人体肠道内8种有益菌种高效利用起来的,能有效抑制人体有害菌繁殖过程的,同时低聚半乳糖对于高酸、高热都具有着比较好的抵抗能力,不会在加工过程中被高温杀死,也不会被人体所分泌的胃酸分解,但是低聚果糖则没...[详情]

  • 低聚半乳糖溶于水吗
    低聚半乳糖溶于水吗

    低聚半乳糖溶于水吗? 低聚果糖都是出现的配方奶中常见的低聚糖种类,低聚果糖和低聚半乳糖都易溶于水。低聚半乳糖具有很强的耐酸性和耐热性。它们不会因为在加工过程中的高温杀菌和人体胃酸的分解而失去其固有特性,但低聚果糖没有这些特性。低聚半乳糖可被双歧杆菌B和乳酸杆菌A有效利用。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。低聚...[详情]

  • 什么是乳清蛋白?
    什么是乳清蛋白?

    乳清蛋白是采用现代工艺从牛奶中分离提取出来的蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。...[详情]

  • 乳清蛋白的特点?
    乳清蛋白的特点?

    乳清蛋白的特点,乳清蛋白易被消化吸收,生物利用率高。含大量的赖氨酸和精氨酸,能刺激代谢激素的分泌,促进肌肉生长……...[详情]

低聚半乳糖与乳清蛋白安全新闻

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低聚半乳糖与乳清蛋白安全产品

活性胶原蛋白
活性胶原蛋白

活性胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,它是取3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外...[详情]

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蛋白质粉,采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白,或几种蛋白组合体。为人...[详情]

蛋白质粉
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蛋白质粉采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白的组体,构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质...[详情]

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