淀粉或麦芽糊精每分子水解成3—8个分子单糖的碳水化物称麦芽低聚糖，也有人把水解成3—10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。 可再分两类：水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由三个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。另一类水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。如大豆中的杂低聚糖水解产生棉籽糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。麦芽低聚糖中的主要成分是麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。麦芽低聚糖是以精制玉米淀粉为原料牞采用先进的生物技术而制成的一种集保健、营养于一体的新型糖源。生产中采用耐...
这两天，很多人的朋友圈突然被这样一条新闻刷屏比毒蛇还毒！这东西正大量上市，千万当心！而这种“恐怖”的食物就是很多杭州人都爱吃的甘蔗清明将至民间也有“清明蔗，毒过蛇”的说法一时间，很多人都慌了甘蔗不能吃了吗？真的有这么毒吗？真相究竟是怎样的。事件起因浙江女子吃下红心甘蔗引起重度中毒险丧命小编发现，这则新闻的起因，源于今年2月，浙江宁波一位女子的遭遇。当时，鄞州51岁王女士一家吃过早午饭就一起去边郊古道爬山。“因为天热，我们就边爬山边吃水果。当时就觉得那甘蔗不对，已经红心了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士丈夫回忆道。结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家...
清甜可口的甘蔗是春节期间“人气最高”的水果之一。但近日，家住浙江宁波的51岁王女士却因吃了霉变的“红心”甘蔗而命悬一线。大年初二，宁波迎来了春节长假里阳光最好的一天。伴着暖洋洋的日光，王女士一家吃完午饭后就去了边郊古道爬山。“因为天热，我们就边爬山边吃水果，但当时我们就发现那甘蔗不对劲，已经变成‘红心’了，所以其他人都没吃上几口，可我老婆舍不得扔，基本上都是她吃了。”王女士丈夫...[详情]
近期研究发现，甘蔗可缓解气候变暖。这一研究结果发表在最新一期的《自然·气候变化》杂志上。巴西是世界上最善于运用生物能源的国家之一。在该国，大约四分之一的汽车燃料来自于对于甘蔗这种植物的有效利用。当下，科学家们发现甘蔗有双重益处：在原本种植其他庄稼的地区改种甘蔗可使局地小气候产生“冷却效应”，这是由于甘蔗可以将太阳光反射回天空;此外，由于甘蔗可以“呼出”较周围环境温度更低的“水汽...[详情]
超市明知不合格销售，市民买藕粉未标注蔗糖含量获十倍赔偿。食品安全法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准...[详情]
3月15日，广西来宾市兴宾区凤凰镇龙岩村一村民在自家甘蔗地发现三只“小怪猫”，经鉴定为豹猫，为国家二级保护动物，后被林业局带走救养。...[详情]
