烘烤食品的加工过程主要包括和面，醒发和焙烤(包括焙烤，油炸，汽蒸等加热手段)三部分。在这三个过程中，膨松剂作用都必须得到有效地控制，方能获得满意的产品。在和面阶段，由膨松酸与碳酸氢钠反应生成的二氧化碳气泡容易在水—油界面上形成“发泡点”，这些发泡点的数量和位置决定着产品最终的气孔数和位置，因为在醒发和焙烤阶段中，不会再有新的起泡点形成。醒发阶段不希望有强烈的膨松作用发生，因为醒发时间视产品品种而异，相差很大，故需控制膨胀作用的发生。在焙烤阶段则希望膨松效果重新发生，使原发泡点膨胀成最终的大气泡，从而获得必要的松软度。如这时膨胀作用过快，产生的气体就会在面团的气孔还没有足够强...
复合食品添加剂使用原则一 应选用各食品添加剂成分均允许在生产的食品中添加剂使用的复合食品添加剂。 有一种复合甜味剂叫百胜糖，糖度达到100倍蔗糖糖度，大多数坚果炒货企业选其作为复合甜味剂添加使用。 按GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，百胜糖各主要成分中食品添加剂有安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，均为允许在坚果炒货使用的甜味剂。 相对的，饼...[详情]
复合防水涂料使用方法如何?使用前基面要求平整、干净、牢固、无渗漏、无明水，凹凸不平及裂缝应找平，阴阳角应做成圆弧。施工时将粉料缓缓加入液料中，充分搅拌均匀至细腻，然后用滚筒或刮板涂覆，采用薄涂多遍的方法。涂料涂刷通常为2-4遍，涂刷要均匀，不能太厚，不得漏刷，每道工序要等上一道涂层实干后方可进行。 底涂层要重复多刷几次，保证涂料与基层之间不留气泡，充分粘结，如需做保护层，则在...[详情]
我们食品中很多都含有乳化剂，无论是单一的乳化剂还是复合乳化剂，在食品行业都被广泛的应用着，那么，复合乳化剂的使用方法有哪些呢?食用乳...[详情]
复合防水涂料主要用于有较大变形的建筑部位防水，如屋面、墙面等部位;长期浸水环境下的建筑防水工程，如地下室、厕浴间、游泳池、蓄水池、地...[详情]
号称“纯植物”的减肥胶囊实际“违禁”，从原料引进到产品卖出全程无追溯，散装胶囊进货后卖家自己打码生产日期，仅一家网店就能卖出上百万元、销售遍布多个省份……“双11”刚刚结束，随着人们对网络购物的依赖，越来越多的产品上网销售，带给人们便利的同时，也存在一定风险。记者从司法机关了解到，近年来，一些有毒有害食品和假药在网络上通过种种方式“隐身”售卖，而其中违禁化学成分添加严重更可能危及消费者生命安全，消费者网购需多加小心，有关部门也应进一步加大打击力度。网络“隐身”售卖，“纯中药胶囊”实则添加违禁西药从生完孩子有点胖、自己网购减肥药的年轻妈妈，杜莹一步步成为自行包装假药的某中药养生...
从药店购买泻药，换个印有英文包装的瓶子，摇身一变竟成为澳大利亚原装“进口”减肥药，价格也随之暴涨上百倍。这些五颜六色的减肥胶囊，其实是泻药掺白面粉，成本仅两三毛一粒，而制售假药团伙竟卖到500元/瓶。近日，蔡甸警方协同南京警方在武汉市一出租屋内，成功将涉嫌制售假药的3名嫌疑人抓获，现场搜出上万粒“减肥胶囊”，涉案价值近50万元，涉及南京、上海等十余省市。受害人报警 “进口”减肥...[详情]
制作豆腐的无证小作坊暗藏居民小区内，不仅环境脏乱差，制作原料竟是霉变物品；“问题肉”在一家农贸市场内，竟被一经营户公开销售。11日，芙蓉区马王堆街道联合食安、工商、城管等部门，对辖内食品加工场所、农贸市场展开突击检查，一批非法小作坊和“白板肉”被当场取缔和缴获。“每天天不亮，这间屋里就会响起人的动静和机器声，没想到竟然是一处豆腐制作作坊。”为了不打草惊蛇，昨日凌晨6时，执法人员...[详情]
“西布曲明”本身就是一种减肥药，该减肥药因有巨大的副作用，对人体有较大伤，添加进食品中。...[详情]
号称“纯植物”的减肥胶囊实际“违禁”，从原料引进到产品卖出全程无追溯，散装胶囊进货后卖家自己打码生产日期，仅一家网店就能卖出上百万元...[详情]
