蔗糖酯的合成主要经历了三个阶段:溶剂法、乳化法和无溶剂法,酶催化合成法也得到了广泛的应用。 一、溶剂法 蔗糖酯的合成制备方法始于20世纪50年代,早期的台成方法大多采用二甲基甲酰胺(DMF)或二甲基亚砜(DMSO)作溶剂,碳酸钾为催化剂。改进的溶剂法添加了助溶剂低碳烷基苯,使反应体系成均一相,反应速度加快。溶剂法的优点是产品纯度高,副产物少,缺点是溶剂有毒,易在成品中残留,精制成食品级设备投资大,生产成本高。 二、微乳化法 微乳化法包括丙二醇酯法和水溶剂法,即用丙二醇和水代替DMF,以脂肪酸皂为乳化剂,碳酸钾为催化剂,将蔗糖和脂肪酸甲(乙)酯经乳化生成微乳进行酯交换...
超市明知不合格销售,市民买藕粉未标注蔗糖含量获十倍赔偿。史女士花了992.4元买了两种藕粉,外包装上都声称不含蔗糖,但是在食品成分含量中并没有标示为“0”。昨日,记者获悉,成都中院二审认为,欧尚超市销售的这两种藕粉缺失标示成分,属于不符合食品安全标准的食品,而欧尚超市明知两种藕粉不符合食品安全标准还上架销售。日前,成都中院判决欧尚超市赔偿史女士货款损失992.4元,并十倍赔偿9924元。藕粉未标注蔗糖含量 一审法院判赔货款2014年3月,史女士在欧尚超市花了992.4元买了59盒乐至天池精致藕粉、15盒乐至天池无蔗糖速溶藕粉。两种食品外包装上均标注有“无蔗糖”字样,但外包装并...
酒店矿泉水 食品安全事件频发,给房客 人身安全带来威胁。8月1日,一名女士称在北京某酒店喝了一口免费提供的矿泉水,喉咙,恶心想吐。这名女士称矿泉水有股酸味,有医生告诉她血液里有乙酸。而酒店方承认有此事,但否认那瓶矿泉水是酒店的,酒店称矿泉水来源不明。目前,双方没有就赔偿事宜达成一致。昨日,有市民反映称同事在某酒店喝了免费提供的矿泉水,之后喉咙灼烧、胃不舒服,先后送到301医院、...[详情]
2015年10月11日上午,位于温州苍南龙港镇水门村的一个仓库发生火灾,记者从消防部门处了解到,这里存放着乙酯和工业酒精等化工品。截至中午11点,火势已得到控制。因仓库地处田野,目前并无人员伤亡。事故现场火是今天上午8点20分左右着起来的,这个属于苍南县广大化工有限公司的存储仓库瞬间黑烟冲天。据水门村当地居民介绍,这个仓库早先是用来存放烟花爆竹的,后来又用来存放化学品。龙港镇消...[详情]
近日,家住石家庄市的李女士在给家人选购驱蚊花露水时,有了“惊人”发现:“在超市逛了好几个牌子,竟然都标示含有农药成分,还能放心使用吗...[详情]
近日,中央政治局开展集体学习。践行“三严三实”成会议主题。中共中央总书记习近平在主持学习时强调,中央政治局每位同志都要以身作则,为全...[详情]