超市用保鲜膜包水果主要是保持水果细胞胜过的适宜温度，降低蒸腾作用，降低呼吸作用及防止虫蛀。 水果在储存的是借助呼吸作用而维持生命的.在呼吸过程中水果吸进氧气,呼出二氧化碳,产生乙烯气体,并使水分降低.呼吸作用会造成内部成为消耗、肉质软化、营养价值降低;乙烯气体能促进水果老化,并使呼吸作用加快;水果中水分的含量高达85-95%,如果水分丧失量达到5%,外观就会蔫萎,降低商品价值;如果变黄,维生素C的含量就会降低.可见呼吸作用是影响水果鲜度的主要因素.另外,病原微生物的腐蚀作用是引起水果鲜度降低的另一个因素。 水果的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和杀菌效抑制其增殖速度.水果的...
超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售，就是为了可以保鲜，延长食物的存放时间。保鲜膜除可以阻止食物中水分流失，还能隔绝空气，防止食物发生缓慢氧化而腐败. 夏天气温高，超市中的菜一天就可能就会坏了，怎么办呢?很多人就会用保鲜膜把菜包好，以达到防腐的作用。事实上，用保鲜膜确实能给蔬菜保鲜，但是有些食物包上保鲜膜，相当于“投毒”。 西瓜 食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼...[详情]
其实并非所有的食物都是可以用保鲜膜包着的，苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。 但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素...[详情]
食品中添加硼砂容易诱发食品安全问题。近日，广东东莞曝光一则猪肉商贩违规使用硼砂案例。为使猪肉保鲜防止发臭，东莞长安镇5名猪肉摊主在肉里添加有毒非食品原料硼砂。庭审过程中，摊主自曝，使用硼砂行为持续两年多，并称这是行业潜规则。本安全网提醒消费者购买猪肉时需注意仔细辨别。 硼砂 (资料图片) 今年7月底至8月初，5名摊主先后被公安机关抓获，其中3人案发长安镇上角市场，2人案发长安镇厦岗市场。10月22日上午，东莞市第二人民法院公开开庭集中审理了上述案件，5名摊主分别被指控销售有毒、有害食品罪。法庭上，5人均分别当庭认罪。上述案件将择日宣判。案例1李某凤:持续2年多李某凤是长安镇...
眼下，正是荔枝大量上市时，买荔枝时不难发现，红红的荔枝都是泡在水里出售的。不少市民担心泡荔枝的水有保鲜剂对人体有害。那么，这些泡荔枝的水里面是什么成分呢？昨日，记者从烟台市食品药品检验检测中心了解到，市场上泡荔枝的冰水里含有保鲜剂二氧化硫，添加过多会引起中毒，建议市民购买荔枝不要买浸泡在水里的。商家为了保鲜各出奇招荔枝是华南著名的水果品种，但采摘后容易发生褐变（变黑），特别难保...[详情]
24日，海南省宣布基本取消本省（除三沙外）落户限制。对此，诸葛找房数据研究中心认为，取消落户限制不等于限购取消，当拿到海南省户口后，还需严格执行海南省的限购政策。本次落户条件的放开对楼市发展有促进作用，但短期作用不大。24日，海南省宣布取消落户限制，其主要内容有：1）省内居民如何落户？省内居民，可在有合法稳定住所（含租赁）的城区、建制镇的社区（以下统称城镇社区）落户。2）外省户...[详情]
近日,浙江金华。一辆车在行驶过程中着火,驾驶员当机立断拿西瓜砸火苗至火苗熄灭,引来网友纷纷叫好。...[详情]
为了延长保鲜期，孟某在羊血豆腐中非法添加福尔马林，并销售给菜市场的个体户。...[详情]
