研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。 另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉营养学家指出，鸡肉...[详情]
鸡肉是可以吃的，只不过做法上要食用清淡的烹饪方法，平时注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物就可以。不过以下几种更适合喉炎患儿食用： 1、荸荠萝卜汁，用荸荠、鲜萝卜各五百克。将荸荠洗净去皮，鲜萝卜洗净切块，一同放搅汁机内搅拌成汁。每日饮汁数小杯，连服三至五日。它可以清热利咽，开音化痰。适用于咽喉肿痛、声嘶、目赤等症。 2、枸杞粥，选用优质枸杞子十五克，糯米一百五十克。将糯米...[详情]
记者从河南省产品质量监督检验院获悉，鼓楼区食药监局所送检的样品中，只是检出了鸡源性成分，这个结果仅能表明样品中含有鸡肉成分，并不能说明该样品全部成分为鸡肉。近日，开封市民丁先生吃黄焖鸡过程中，吃出带有毛和牙的肉块，疑似老鼠肉。该事件被曝光后，引发了网友的大量关注。事发当天，开封市鼓楼区食品药品监督管理局对丁某提供的黄焖鸡进行送检。15日，该局发布检测结果：确认送检物为鸡肉。12月16日上午，记者从河南省产品质量监督检验院获悉，鼓楼区食药监局所送检的样品中，只是检出了鸡源性成分，这个结果仅能表明样品中含有鸡肉成分，并不能说明该样品全部成分为鸡肉。想了解更多食品安全事件尽在佰佰安...
2岁女童吃炸串儿时不慎摔倒，导致竹签从左胸扎进肺部，深达6厘米。“五分钟没看住，意外就发生了。”家住武汉黄陂盘龙城的刘女士，回想起一周前发生的事，仍后怕不已。刘女士介绍，她有两个女儿，大女儿今年10岁，小女儿小雅（化名）2岁。上小学的大女儿经常在学校周边的路边摊买炸串儿吃，刘女士担心食品不卫生，9月6日，她从菜场买了一些鸡柳串回来，自己在家炸给女儿们吃。吃之前，她已经注意到竹签...[详情]
近期，H7N9禽流感成为社会关注话题，一群“舌尖上的吃货”犯了难：到底该怎么面对辣子鸡、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、大盘鸡、溏心蛋呢？ 实际上，近期江苏省疾控中心也收到了不少网友提问，有些还挺“放飞自我”，疾控专家一本正经地答题让网友们大赞既专业又有点萌。怎么预防禽流感，可以看看疾控的这份全面指南。在餐馆吃带血丝的鸡肉会不会被感染？资深吃货提问问：最近还能吃鸡吗？ 辣子鸡、宫保鸡丁、...[详情]
抗生素在农业中的应用在目前的科技水平下是不可避免的，消费者最担心的是“抗生素残留”。但实际上只要符合安全标准，并严格遵守停药期的规定...[详情]
弯曲杆菌是最常见的食源性致病菌之一，可能导致腹泻、腹痛、发烧及消化道不适等各种症状。大多数人感染空肠弯曲杆菌后，几天内即可痊愈，但严...[详情]
