酱肉护色剂是一种天然护色、防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、嫩肉、乳化改善肉制品，色、香、味等有特效的食品添加剂。 用于酱肉、卤肉、熏肉、烤肉、炖肉、禽畜制品等产品熏制前的锅底料，及肉灌制品加工等。 主要用于酱肉制品加工，卤肉制品加工，烧鸡熏制前加工，烧鸡熏制前锅底料，肉灌制品加工，炖肉制品加工及其它肉制品加工。
将酱肉护色剂用凉水溶解后，倒入产品中，每公斤原料可用本品5克就可以。 酱肉护色剂是由磷酸、蛋白质、维生素等多种原料经特定工艺精制而成的一种品质优良营养型肉制品发色护色嫩肉剂，对稳定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、质有特效。调节PH值防止蛋白与脂肪分离，改善组织结构，使产品多汁，肥肉利用率可达40%以上。肉质细嫩，富有弹性，熟烂快。产品产量可提高7%以上，调味增鲜使...[详情]
随着经济的发展和人们生活水平的普遍提高，餐饮业的发展面临着前所未有的机遇和挑战。 那么，餐饮店收取天价餐费违法吗 ?下面佰佰安全网就...[详情]
2016年的春节过后，“天价鱼”事件引起了全社会的广泛关注。 那么，餐饮店天价菜如何举报那 ?下面佰佰安全网就和大家一起来了解一下...[详情]
餐馆的“环保油”桶子放在厨房阁楼内。 在南昌街头许多餐饮店内，可以看到厨房里不仅安装了煤气罐，还安装了“环保油”的塑料桶和灶台，两者仅靠几根塑料软管连接着。让人担心的是，记者在调查中发现几乎所有餐饮店安装的“环保油”都紧挨着厨房，存在很大安全隐患。据安监部门相关负责人介绍，市面上使用的“环保油”若是甲醇，就属于危化品。对此，红谷滩新区管委会表示，坚决禁止辖区所有餐饮店使用“环保油”，将联合派出所消防等部门采取整治行动。案 例 “环保油”桶倒塌，夫妻俩被烧伤 4月6日，在南昌市红谷滩新区凤凰小区，一家餐饮店内突然传出一声巨响，之后明火迅速吞噬餐饮店的厨房。正在厨房做饭的左先生...
2月4日凌晨，一辆运狗车在义桥收费站停了下来，原来，是有人发现车上载有数量众多的狗，怀疑来路不明所以进行了举报，随后交警部门要求该车辆在萧山义桥收费站停车接受检查。在这辆牌照为苏C的中型货车上，至少有上百条狗被关在紧凑的铁笼里，不时有凄惨的叫声发出。 现场有从事狗肉餐饮的商家介绍，这批狗是从山东临沂运过来的，会卖给他们用于食用。举报的志愿者则表示，在车上看到不少的宠物狗，因此对...[详情]
伪造食品经营许可证通过第三方平台提供餐饮服务，月售外卖3000余份。近日，包河区市场监管局查获一起伪造证件提供外卖订餐服务的商家。6月14日，芜湖路市场监管所执法人员在绩溪路开展日常巡查，发现易购农超菜市场内有一家小餐馆，门口有外卖送餐人员正在等待取餐，店内不时传来订餐平台的接单提示音。根据平时摸排掌握的情况，该店并未取得《食品经营许可证》，执法人员立即对其开展全面检查。后堂面...[详情]
前几天，福建晋江市区一家餐饮店就遭遇了这么一位有“缩骨功”的小偷，他呀，半夜钻门入店，将店里现金搜刮一空不说，在偷窃过程中，还特别嚣...[详情]
声明中称餐厅负责人确定并非“碰瓷”事件，并表示双方已达成共识相互理解。此前，有食客称7月13日晚上在杜海涛餐厅就餐后出现腹泻，被诊断...[详情]
