硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用 起到膨松的作用。 因为硫酸铝钾是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时，会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分，特点是要在高温下才能快速反应，常见的例子是用来炸油条。 国家卫计委等五部门规定，2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
硫酸铝钾和硫酸铝铵俗称为钾明矾和铵明矾。硫酸铝钾和硫酸铝铵区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，钾明矾的化学名称是硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。 它们在外观上很相似，但是铵明矾有种氨水味，所以铵明矾在工业上的用途更多一些。铵明矾可用于发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加...[详情]
经常吃的味素就是属于鲜味剂当中的一种，食品当中加入到了鲜味剂就会改变了食物原有的味道，产生一种复合的味道，使人吃完之后都会感觉到非常...[详情]
近日，有媒体报道中铝公司旗下山西华兴铝业有限公司存在非法排污污染环境问题。中铝公司向本网发来回应称，水污染问题是由于突发设备事故引起。中铝将积极配合地方政府，进行细致全面的环保再排查，对于发现的问题，不推诿，不回避，不姑息，严肃处理，从速整改。12月1日，有报道播报了山西华兴铝业有限公司排污等污染环境问题。中铝公司对此高度重视，连夜召开紧急会议，责成山西华兴铝业进一步加快整改。同时派出以公司分管领导为组长的调查组，赶赴现场进一步核查和监督整改。山西华兴铝业是一家新建企业，公司对环保设施做了大量投入，但也存在着新设备运转磨合的压力。经排查：此次报道中的水污染问题是由于突发设备事...
11日16时50分许，梧州市公安局交警支队龙圩大队正在执勤的辅警发现一个小女孩单独走在政贤路大路中间，穿着的粉红色衣服显得分外耀眼，由于道路上来往车辆川流不息，小孩站在道路上格外危险，执勤辅警一个箭步冲上去，把小女孩从车流中抱到安全地带，了解到小女孩找不到家人之后执勤民警将小女孩带回了龙圩大队。 大队值班民警亲切地询问小女孩的名字，想了解小女孩的情况，可是小女孩就是静静地坐着，...[详情]
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型(SO2、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等);(2)氧化型(H2O2、次氯酸等)测定还原...[详情]
一位目击者说，当日她在事发地附近看店铺，12时40分左右，她在店中听见很多人喊“救命”，出门一看，一辆237路公交车靠近车尾的位置发...[详情]
近日，有市民将一封感谢信送到海口博爱派出所，感谢帮助市民找到迷路的八旬老父。...[详情]
