a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
如何检验奶粉质量好坏? 检验奶粉质量好坏方法1.看 奶粉颜色是评判购买奶粉质量好坏最直观的办法。正常奶粉白略淡带黄，颜色均匀为好;如果颜色很深或成焦黄色、灰白色为次。 检验奶粉质量好坏方法2 闻味 质量好且没有受到损坏的奶粉有清淡的乳香气。如果已带有霉味、酸味、涩味或苦味等，证明奶粉由于原料不好、包装不严或保管不善等原因而变质。这样的奶粉已经不能再给宝宝食用了。 检...[详情]
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，下面为大家介绍购买食品质量有问题怎么办。...[详情]
日常生活中如果食品储存不当受到细菌、真菌、霉菌的污染而腐烂变质，对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的潜在隐患。食品变质可以通过化学...[详情]
此前有媒体报道，西安地铁三号线问题电缆供应商“奥凯”公司曾出示质检报告自证合格，而该检测报告系国家电线电缆质量监督检验中心出具。国家电线电缆质量监督检验中心近日在其官网发布声明称，去年7月确实对陕西“奥凯”电缆公司送检的4根电缆样品进行过检测，结论为所测项目符合相关标准要求。经对检测全过程进行核查，确认此前对样本的检测合法合规。声明中同时表示，检测机构仅对送检来样负责。作为“国字号”的检测机构，国家电线电缆质量监督检验中心去年7月出具的四份报告在问题电缆事件中扮演了重要的角色。就在网络举报、舆情沸腾之初，奥凯公司曾在官网上晒出这四份检验报告以证明其所供产品合格，并强硬声明将向...
记者眼前82岁的钟南山，怎么都和人们印象里的“耄耋老人”这四个字合不上。一身灰白格西装的他，穿得比在场的很多男士都要年轻。每周半天固定门诊，经常加班，每周锻炼三四次，手上还有多项研究在开展，钟南山过得比眼下许多或佛或丧的年轻人都要积极。“敢说”是十五六年前就贴在钟南山身上的“标签”之一，人们向来期待他说话，即使在如今也没有变化，“如果有机会，我还会说，那有什么关系呢!”钟南山对...[详情]
今天，河北省食药监局发布了一季度全省食品药品质量安全状况通报。通报显示，省食药安全形势稳定，生产经营秩序总体规范。在接群众投诉举报方面，一季度全省共接群众投诉举报9291件，受理有效举报1392件，较去年第四季度增长36%。根据抽检监测和各部门日常监管情况，我省食品安全目前仍有一些隐患应引起重视。监管人员发现，仍有部分烧烤摊主，用掺有其他肉的肉串冒充羊肉串出售。在安全抽检监测中...[详情]
2018年，恰逢西班牙大流感一百年整。9月8日，“第三届国际流感及其他呼吸道病毒防治论坛——百年流感回顾”在广州举办。中国工程院院士...[详情]
台湾茶叶销售行之多年，为何近来才频频发现茶叶残留农药超标?由此再次暴露了岛内食品安全机制出现严重漏洞。问题的茶叶既有进口茶，也有台湾...[详情]
