芹菜要不要焯水? 要。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理,因不焯水口感不好,一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水,如果是烹炒可以不焯水,在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感,及一些残留物的分解。 芹菜焯水的方法是什么? 1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用,摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味。 2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段,如果断口处有老筋一定要撕掉,因为老筋会严重影响芹菜的口感。之所以要折成尽可能长的段,是为了减少芹菜焯水时的营养损失,避免芹菜中更多的营...
1、 保持营养 蔬菜中所含的维生素C很高,但因为它同时存在维生素C氧化酶,这种物质在和空气接触后会导致维生素C消失。而焯水可以使维生素C氧化酶被消灭,从而保护蔬菜中维生素C。 2、 易消化 很多蔬菜中所含的膳食纤维较高,特别是西兰花,菜花等十字花科类蔬菜,但这些直接炒不容易熟。蔬菜里面的膳食纤维进入肠胃后不易消化,不过在焯水后膳食纤维会被转化,这样不仅可以提高蔬菜口...[详情]
4月23日,一学生在吉林大学南校区食堂就餐时,拍下厨师用洗抹布水炒面的一幕,立马向学校反映。学校回应该档口已停业整顿并罚款,相关人员已开除。佰佰安全网提醒,更多饮食安全常识,尽在佰佰安全网。
2017年6月7日上午07时40分,孝昌县森林公安局接到孝昌县交警大队陡山中队转警电话:称其在陡山乡国道口执勤时查获一辆载有野生鸟类的面包车。接到报警后,孝昌县森林公安局副局长董子华带领民警赶赴现场进行调查。孝昌县森林公安局赶到现场后发现,一辆白色面包车里面装有5个绿色编织袋,每个编织袋里面均装着活鸟,于是将该车和51岁妇女舒某(孝南区肖港人)带回局里,经清点车内共计292...[详情]
2016年9月3日上午,福州市民阮先生向记者反映了一起公共场所安全事件,在晋安区光明港公园,有一名青年男子用弹弓在打鸟,让在此休闲的市民非常愤怒。记者来到光明港公园,发现这里大树非常多,一些鸟飞来飞去。根据阮先生的报料,记者在荷花池附近的小路边,看到了一个年轻男子手持弹弓,不停变换位置,向树上射出弹丸。看到记者在拍照,他迅速离开了。经常来这里休闲的陈依伯说,如果不是带着孙子来,...[详情]
司机郑某驾车想超过公交车,在超车未果的情况下,竟用随身携带的“辣椒水”喷射公交车司机,导致公交司机不能继续驾车,公交车一段时间不能正...[详情]
丁某拿着半年前刚买的一条黄金项链到浙江省慈溪市某打金店修理、清洗,结果从打金店取回后发现,黄金项链外表看起来整整“瘦”了一圈,重量也...[详情]