1.处理螺蛳 螺蛳粉的灵魂汤底就是用螺蛳加上筒骨以及十几样中草香料熬制的，螺蛳的选用和处理非常重要，首先买回来或者抓回来的石螺清水浸泡几天，吐完泥沙以后，石螺表面清洗干净，剪掉尾巴，便于吸收汤汁。 2.熬汤底 关键的一步来了，用老母鸡1只、猪筒骨1-2斤斩成大块，洗干净后沸水焯透，捞出再洗净，然后放入锅中加水烧开，最后放入处理好的螺蛳一起炒，炒到出香味，倒入之前的筒骨锅中，中小火煮2.5小时，螺蛳粉汤底就成功啦。 3.制作红辣油 小火炸干捞出料渣，将油放凉至140℃-150℃。油降温的同时，用二荆条辣椒面半加入白酒40克、白醋30克拌湿，分多次将油倒入细辣椒面中，...
一、螺蛳粉的臭味，来自于哪里呢？ 事实上，一般食物中的蛋白质会被微生物分解为氨基酸，在其过程中又会产生谷氨酸。而大部分臭味食物，之所以会散发出臭味，是因为它含有的独特成分：螺蛳粉中的灵魂就是-----酸笋。鲜笋在发酵变成酸笋的过程中， 其所含的半胱氨酸会逐渐转化成硫化氢。如果你还对曾经学过的生物知识有印象，应该知道硫化氢是一种存在于屁中的气味物质，它是臭味的源头之一。 二...[详情]
1、营养价值不高，影响身体 众所周知，孕妈是“一人吃两人补”，也就是说宝宝日常所需营养完全要依靠妈妈的摄入，妈妈吃的东西有营养宝宝才会长得壮实。相反，如果孕妈摄入的食物毫无营养，势必会影响到宝宝的健康成长。 2、抵抗能力变差，造成不适 进入孕期后，准妈妈身体抵抗力随之变弱，或许之前吃这些食物并不会对身体产生影响，但孕期身体各方面都发生了微妙变化，尤其放置时间较长的方便面...[详情]
6月16日下午，有网友在网上曝出一张在广西大学小吃街吃粉遇到小蛇的图片，一时间引起大家热议。17日，西乡塘食品药品监督管理局执法人员对广西大学小吃街展开食品卫生调查。据该网友称，自己来到广西大学附近某知名粉店吃螺蛳粉，在碗里的空心菜上居然发现了一条小蛇。帖子一发，网友们立即炸开了锅，大家纷纷调侃，“老板，我没加蛇啊”。还有网友称，“说明没有农药啊!良心啊!”一些眼尖的网友则表示，这张图其实早几年就在传了。也有网友质疑发帖者的动机：“这个有点故意吧，蛇那么容易看见。老板会看不见吗?毕竟那店老板在西大这里也开了几年的店，每天无论刮风下雨都有人排队，有人妒忌也不出奇。”因网上传言愈...
2月25日，江西省永修县公安局水上派出所在鄱阳湖水域巡逻中，抓获8艘非法捕捞螺蛳渔船。 曹辉摄2月25日，江西省永修县公安局水上派出所在中国最大淡水湖江西鄱阳湖水域巡逻中，抓获8艘非法捕捞螺蛳渔船，现场查获20000余公斤螺蛳，刑事拘留10人。目前此案正在侦查中。26日，当地渔政部门将查获的螺蛳全部放回鄱阳湖水域。佰佰安全网提醒，螺蛳是维持水体自净能力的重要生物门类，是鄱阳...[详情]
广西大学一学生在校内小食街(俗称狗洞)打包螺蛳粉回宿舍食用时，发现一条疑似小蛇异物，随后将图片发上网。记者报道了这一事件后，引起了广大市民的关注。此事是真是假?面对食药监部门的检查，螺蛳粉店老板当场喊冤，怀疑粉里有蛇的图片是经过PS的。当日中午，吃粉当事人现身接受了本报记者的采访，西乡塘食药监局也再次来到现场，对粉店卫生不达标问题开出责令改正通知书。 食药监部门对涉事粉店开出了...[详情]
继端午与火炕申遗后，韩国又盯上了我们的螺蛳粉？近日，一些韩国网友发出为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召，称螺蛳粉“是大韩民国流淌在...[详情]
螺蛳粉最近深得吃货们的喜爱，因为明星的推荐也频频登上热搜，但是这次大家热议的焦点却是“韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗”。...[详情]
