低聚半乳糖是什么 在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。
低聚果糖和低聚半乳糖的区别如下： 从英文来看，如果是低聚果糖它的英文叫做fos，如果是低聚半乳糖，它的英文叫做gos，说明这两者之间是有差别的。再具体一些来说，低聚半乳糖它是能被人体肠道内8种有益菌种高效利用起来的，能有效抑制人体有害菌繁殖过程的，同时低聚半乳糖对于高酸、高热都具有着比较好的抵抗能力，不会在加工过程中被高温杀死，也不会被人体所分泌的胃酸分解，但是低聚果糖则没...[详情]
婴幼儿奶粉是否合格这一食品安全问题一直受到关注。近日，据市民王女士反映，自己购买的三元婴幼儿奶粉中出现不溶于水的黑色颗粒状物体，随后厂家给王女士退回所购奶粉，并对剩下的奶粉进行检测。 王女士在给孩子冲奶粉时发现奶瓶中有不溶于水的黑色颗粒状物体，于是她找到三元奶粉的厂家讨要说法，厂家工作人员在给王女士退回所购奶粉后，将正在食用的所剩半袋奶粉发回厂家，并与同批次奶粉一起进行了检测。事件进展 昨日，三元奶粉沈阳区域负责人带着“河北三元食品有限公司盒装爱欣宝幼儿配方奶粉的质量检测报告单”向消费者解释了所担忧的问题。这名负责人表示：“首先，消费者是在奶瓶中发现的黑色颗粒，所以我们无法确...
“毒奶粉”食品安全问题一直是国内民众心中挥之不去的阴影。近日，由“火腿培根致癌”所引发的讨论，一些外媒把矛头再次对准“毒奶粉”问题，称中国民众不信任国产食品。据报道，世界卫生组织10月26日发布报告称加工肉制品为“致癌物”、生鲜红肉为“致癌可能性较高”食物后，美国和欧洲的民众正在疑虑是否要放弃他们钟爱的培根、德国小香肠和意式熏火腿。据外媒报道称，在中国，人们正在考虑是否要放弃东...[详情]
今天，有媒体报道称，据欧盟食品与饲料快速预警系统近日的预警通报（编号为2018.2152）显示，产自爱尔兰的婴幼儿配方奶粉疑似感染沙门氏菌，被定性为“严重”。最初由法国报告，之后爱尔兰、荷兰等国都发出了预警。但生产厂商、产品批次、是否还在销售以及涉事奶粉是否出口到了中国等信息尚不明确。今天晚间，央广“下文”客户端查询爱尔兰驻华使馆官网发现，爱尔兰农业、食品和海事部就此事发布公告...[详情]
出生才40多天的小宝宝吃了奶粉后呕吐不止，原因竟是有人往奶粉里掺了化妆粉。6月19日，涉嫌故意伤害的温州苍南女子阿春（化名）向警方投...[详情]
贝因美凭借过硬的品质，在这两次行业地震中存活下来，并且一度领先伊利等竞争对手，成为国产婴幼儿奶粉产业的领头羊。...[详情]
