酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级;大于等于0.7克/100ml为一级;大于等于0.55克/100ml为二级;大于等于0.4克/100ml为三级。 酱油中会有一种甜味，主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。因为酱油中含有丰富的营养，因此储存时间长了会发生腐败变质，味道发酸。变质发酸的酱油就不能食用...
我们先看下地沟油对人体有什么危害? 第一、地沟油影响人们的肠胃健康。地沟油对人们肠胃的影响是不可估量的，首先它会导致消化不良，地沟油的炼制过程很“神奇”，地沟油的原材料就是哪些已经酸腐、氧化和分解之后的动植物油，而这些都是对人体导致中毒的物质。人们如果长期大量的食用地沟油的话，就会产生消化不了、头晕恶心、失眠乏力等等现象。 第二、地沟油会导致人们出现腹泻。所有的人都知道地...[详情]
“儿童酱油与普通酱油有哪些区别？”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
违规使用食品添加剂容易诱发食品安全问题，因此监管部门需对该类食品违法行为加大惩处力度，加强百姓食品科普教育。酱干子的酱色不是天然的，而是违规使用焦糖色添加剂“染”成的，记者昨日从湖北省食品药品监督管理局获悉，近日阳新县查处一起超范围使用食品添加剂的个人案件。 该局介绍，10月20日，阳新县局执法人员在该县兴国镇老车站附近雷某豆制品加工厂现场检查，发现雷某正在使用食品添加剂焦糖色生产豆制品酱油干。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，允许使用焦糖色的食品名单中没有豆制品，其行为属于超范围使用食品添加剂。经查，8月14日，雷某通过物流购进食品添加剂焦糖色150公斤。8月...
如今很多老人都喜欢用偏方自治或治人，毫无科学依据的偏方，不仅不能对症下药，更有可能伤及人身安全危及生命。2015年9月15日，从武汉市第一医院获悉，一名14岁少年一度病危差点截肢，起因竟是磕碰后爷爷用热酒揉敷伤处所致。14岁的小王家住蔡甸。上周六，他骑自行车时不小心撞到小腿，当时未流血，也没有淤青，只是有点疼。哪知三天后，疼痛突然加重，他的爷爷知道后，认为是跌打损伤，赶忙拿来酒...[详情]
8日凌晨，嘉兴高速交警在高速公路上查到了一个涉嫌醉酒驾驶的司机。天津小伙用酒提神 高速出口被逮正着 当天凌晨，高速交警在G60沪昆高速屠甸收费站发现了这个一身酒气的驾驶员，当场检测出来酒精含量达到了120毫克每100毫升。省高速交警总队嘉兴支队民警顾维：经酒精呼气式检测，他是醉酒的状态。目前，他的血液我们已经送去送检了。 34岁的天津人小莫就是涉嫌醉驾的驾驶员，看见我们来采访...[详情]
办案民警通过询问“贺某军”当日所驾车辆车主及走访调查，锁定了当日持假证无证酒后驾车的违法嫌疑人为潘某云（男，花桥镇人）。...[详情]
23日晚，民警发现一辆红色日产SUV司机酒后驾车。然而该司机就在被带上警车时，情绪突然失控，用头部猛烈撞击警车内的护栏。事件具体详情...[详情]
