一、餐具洗消程序 公用餐具,容器,用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌,病毒等);第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具,容器,用具移入保洁设施内备用,以防止再污染. 二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法 餐具如何进行消毒呢 目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微...
学生如何预防食物中毒 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 （一）...[详情]
1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。一校在不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审核和竣工验收。 2、学校要加强食堂卫生管理工作，建立食堂卫生管理制度，应有一位校长分管学校食堂卫生工作，并配备专职和兼职食堂卫生管理人员，负责食堂卫生管理工作，每天做好食品质量验...[详情]
全国校园食品安全工作电视电话会议昨天（16日）召开。会议要求，地方和学校要进一步加强学校食品安全管理工作，全面排查校园周边“三无”产品销售等隐患。会议要求，各地、各学校要把食品安全作为遴选供餐单位的首要标准，及时公开食品进货来源，供餐单位等信息；学校应定期对食品安全状况进行自查，地方主管部门也要对学校食品安全管理加强督导检查。同时，要加快推进校园食品明厨亮灶建设，年底要达到70%左右。教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等三部门已联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，将于下月起施行。教育部副部长钟登华说，各学校必须将食品安全责任落实到人。钟登华：学校食品安全...
多位山东威海温泉学校学生家长告诉记者，11月8日在学校食堂，看到黑油盛放于银盆中，盆底有黑色沉淀物。今日（9日），新京报记者从威海市环翠区食品药品监督管理局获悉，当地药监部门已介入调查。多位学生家长向记者提供的现场图片显示，一个银色盆子内，盛放疑似油品的黑色液体，盆底出现半环状黑色沉淀物。一位二年级学生家长告诉记者，11月8日是学校开放日，她受邀参观食堂时，有家长发现餐柜中摆放...[详情]
食品安全关系到千家万户，学校食堂食品安全关系到每一个学生的健康。10日，有海阳市民打来热线反映，海阳英才实验学校食堂存放猪饲料、鸡饲料，用来给学生熬稀饭喝，给学生吃猪食、淋巴肉等问题，当天上百名家长到学校讨说法，并向当地政府部门投诉举报。10日上午，海阳英才实验学校上百名家长聚集学校讨说法，在微信中也引起热议。有家长称：一年这么贵的学费，竟然给孩子吃猪食，淋巴肉。现场一名家长情...[详情]
校园食品安全大检查由北京市教委、市市场监管局等联合发起，持续1个月。教委要求要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相...[详情]
作为学校食堂，不仅要在饭菜的加工制作、品种和质量上精益求精，更应在提高食堂的环境卫生、监管进货渠道等方面下大力气。...[详情]
