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面条放食用碱好不好

面条放食用碱好不好安全知识

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清,吃时爽口;也有的添加一些辅料,使其营养更为丰富,味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点,所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作,以后发展到用机械制作。 挂面放增稠剂好不好呢?佰佰安全网小编介绍,增稠剂是一种食品添加剂,我国使用的食品增稠剂多数都是天然的,还有一少部分是化学合成的,增稠剂主要用于改善和增加挂面的粘稠度,保持挂面的色、香、味和稳定性,改善挂面物理性状,并能使挂面有润滑适口的感觉。增稠剂可提高挂面的粘稠度或形成凝胶,从而改变挂面的...

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面条放食用碱好不好安全新闻

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