低筋面粉简称低粉，其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。同时，低筋面筋的蛋白质含量低，筋性较弱，若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较为柔软，不像使用面包粉那样的酥脆，通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上，再下锅油炸，可以保住食物的水分不至于散失。
老年人蛋白质代谢异常多见于糖尿病患者，糖尿病人由于能量来源不足，为了补充能量，部分蛋白质会进行氧化分解，导致负担平衡，血液中氨基酸及非蛋白氮增高，尿中氮化物有机酸增多，影响水及酸碱平衡，表现为抵抗力减弱，易患化脓性炎症、结核、霉菌感染和伤口不易愈合等，蛋白质供给不足时，会减轻体重，患者易患贫血，严重缺乏时血浆蛋白降低可引起浮肿。 ...[详情]
老年人蛋白低吃什么好 1、天天喝奶。研究表明，牛奶中的乳清蛋白对促进肌肉的合成、预防肌肉衰减很有益处。每100g牛奶中大概有3.5g蛋白质，每天喝250g奶，就能摄入近9g优质蛋白质。乳糖不耐受的老年人，可以考虑饮用低乳糖奶或者酸奶（如何预防骨质疏松中做了详尽的介绍）； 2、每天一个鸡蛋。人体对鸡蛋蛋白质的消化利用率是所有食物中最高的，一只50g的鸡蛋，可以提供7g左右蛋...[详情]
载体蛋白在膜的一侧与离子特异性地结合，形成不稳定载体--离子复合物，然后在膜的另一侧把离子释放出来，而载体又回到原来一侧.细胞膜上一...[详情]
研究表明，含有高蛋白、低碳水化合物的饮食有助于减肥并能使血糖水平恢复正常，而血糖水平得到改善能降低糖尿病和心血管疾病的患病风险。那么...[详情]
“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可以检测牛奶中的三聚氰胺、食品亚硝酸盐、瘦肉精、食用油酸价和水的纯净度5个项目。猪肉里有钩虫，煮不烂，杀不死?真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处理后被灭活，...
“脚臭盐”吃盐吃出“脚臭味”，遇到这事儿无论如何是淡定不起来了。近日，全国多地先后发现了河南省平顶山神鹰盐业生产的“宇鹰”牌深井岩盐和“四季九珍”牌加碘食盐、中盐皓龙盐业生产的加碘精碘盐在使用过程中出现“脚臭味”。所谓“脚臭”是指遇热或用手揉搓后散发出类似脚臭的味道。目前，江苏山东等地“臭脚盐”已全部查封，刚刚被曝出“脚臭盐”的陕西西安也在加紧调查中，相关经销商被约谈。这些地...[详情]
65岁的杨翠莲（化名）对拿盐一事并不懊悔，也不抗拒讲述整个过程。只是被提及这些盐系用于融雪公事时，她才有些气恼，抬高了声调，“不是我一个人，三个人都去拿，没有人管。”此前，风波和大雪一起降临到苏州常熟等华东多个城市——用于融雪的工业盐，丢了。寻找信息通过媒体、网络及大V们散发后，成了一场场“全城寻盐”。 常熟交警1月24日发布微博，呼吁寻盐。微博 图在失踪20多个小时后，常熟找...[详情]
9月8日，有网帖称手机应用软件WePhone开发者苏享茂自杀，并称其自杀前遭前妻索要1000万元和房产赔偿。9月9日，苏享茂的哥哥发...[详情]
食盐是居民生活中不可缺少的调味品，但一些不法分子受利益的趋势，用廉价材料大肆生产假盐，当中一些化学成分甚至可能对人体有毒害。...[详情]
