造成食中毒的主要原因 （一）细菌性食物中毒 人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。 食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物； 5、食品腐败变质； 6、食品没烧熟； 7、食品保存不当。 （二）真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需...
商场餐饮厨房消防要求如下： 1、餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。 2、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道，通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。 3、如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛...[详情]
生产用水的卫生质量是影响食品卫生质量的关键因素，生产企业必须保证与食品接触的生产用水符合国家规定的要求。《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994规定，生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》GB5749。一般来讲，饮用水是指所有与食品生产有关的水，包括原料用水、加工用水以及清洗用水等。用作饮用水的水必须经过卫生学检验，符合有关的卫生标准。饮用水须符合的基本卫生要求包括：...[详情]
对于很多年纪比较小的小学生来说，在课间休息或者放学的时候，能买上几样小零食，不但可以解饿，而且还能够解馋，但是他们严重忽视了学校周边...[详情]
食品安全关系到人民群众的身体健康,生命安全及社会经济。那么餐饮食品安全知识培训内容有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
国家核安全局25日发布《关于近期核电厂人员行为导致运行事件情况的通报》，该通报共整理分析了16起事件，一批核电厂被公开点名。其中包括福建宁德核电厂5起。宁德核电站是福建首个开工建设的核电项目，项目规划总装机容量为6台百万千瓦级核电机组。一期规划建设4台单机容量为108.9万千瓦的核电机组，总装机容量为435.6万千瓦，全部建成后年发电量约300亿度。宁德核电公司26日晚回应记者称，本次公布的一批与宁德核电相关的0级运行事件，是根据核安全法规和国际核事件分级表，在事件发现后，主动向国家监管部门报告的事件，并在事件发现并确认为0级事件的2个工作日内，于该公司官网公开事件信息。记者...
南昌某企业从境外进口的多台设备控制系统在出厂时就被种植木马，境外间谍组织可以远程操控和窃密;年轻人网上求职被军事杂志社“主编”录用，使用手机偷拍大量某重大军工项目照片“投稿”……昨日，南昌市国家安全局首次公开披露近年来破获的多起间谍案，同时提醒广大群众增强维护国家安全的意识，切莫为了蝇头小利犯下大错。这起危害国家安全的公共安全事件详情是这样的。 为境外“记者”窃取“新闻素材”...[详情]
日前召开的2015中国互联网安全大会(ISC)，作为亚太地区信息安全领域最大规模、最专业的年度会议，吸引了亿万极客、互联网爱好者目光聚焦。本次ISC邀请嘉宾的规格更高，阵容也更强大。不过，在中国互联网前夜，引起大家热议的竟然是美国前安全局局长、首任网络司令部司令、美国四星上将亚历山大与中国第一美女黑客黄源的自拍合影，大家纷纷猜测，这位互联网安全大佬会与美女黑客黄源同学交流哪...[详情]
随着我国经济水平发展人民物质生活提高，越来越多的消费者选择离家到餐馆就餐，这一变化使得我国的餐饮业也迅速发展繁荣起来。由于餐饮业食品...[详情]
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观...[详情]
