专家称儿童常吃油炸食品是会缺乏营养的。由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。油炸食品虽然好吃，但是危害是非常大的哦， 油炸温度高，食品表面形成干燥层，这层硬壳阻止了热量向食品内部传递和水蒸气外逸，因此，食品内部营养成分保存较好，含水量较高，同时，油脂含量明显提高。 油炸食品时，食物中的脂溶性维生素在油中的氧化会导致营养价值的降低，甚至丧失，视黄醇、类胡萝卜素、生育酚的变化会导致风味和颜色的变化。维生素C的氧化保护了油脂的氧化，即它起到了油脂抗氧化剂的作用。 油炸对食品的成分变化最大是水分，水分丧失最多，其他营养成分如蛋白质、脂肪等的含量明显表现为相对增加或减少。 食...
在食品的加工过程中，一些营养成分会流失，从而减少人们对某些营养素的吸收，因此市面就出现了一批强化营养食品。然而营养素并不是越多越好。人体内有许多微量元素，它们是一个平衡状态，如果体内补充的某种营养素多了，那么势必会挤占其他元素的“地位”，打破体内平衡，引发疾病。 比如，DHA对胎、婴儿智力和视力发育至关重要，但并不等于说应该多多摄入。摄入过量的DHA，会产生免疫力低下等一系...[详情]
“孕妇怎样吃出午餐营养”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
核心提示|说起低温食品的运输、储存，似乎离百姓日常生活很远。但是山东疫苗事件涉及的不规范运输将该问题拉入百姓视野。实际上，不仅疫苗，肉、蛋、奶、水产食品等都需要专业的冷藏车进行低温运输，以保证低温食品品质。我省低温食品运输、储藏市场是否规范？记者对此进行了调查。 现象走访市场，低温食品被常温化山东疫苗事件中涉及的疫苗因全部未经冷藏而予销售，被专家称这是在“杀人”。一时间，由疫苗引发的控温问题成为热点，这也使得低温食品问题成为热议焦点。记者查询获知，冷冻与冷藏的食品简称低温食品，其种类很多，如禽、肉、水产，以及熟食、冰淇淋和奶制品等。对于老百姓来说，和这些低温食品打交道最多的是...
5月2日，河南省食药监局公布了2018年第17期食品安全监督抽检情况。结果显示，在不合格的65批次样品中，油炸食品铝超标达8批次。河南人的早餐桌上，少不了油条、菜角、肉盒、水煎包等油炸食品，但是，油炸食品发面时所使用的膨松剂含有铝成分，过量食用将危害健康。 记者 邢进抽检1405批次样品 不合格65批次据悉，此次抽检的食品涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、酒类、豆制品、方便食...[详情]
4月20日谷雨，昨夜江苏也应景地下了一场雨。谷雨是春天的最后一个节气，快到暮春时节了，天气也会逐渐升温。前几天江苏就经历了30℃的天气。是要入夏吗？显然不会。今天气温就要先降一降。明天还有大风降温，低温回落至10℃，高温也只有20℃左右。今日迎谷雨，是春天最后一个节气，这个时节，也常常会出现1到2个30℃以上高温的天气。而江苏不少地方今年已经破30℃了。根据南京气象的统计，4月...[详情]
运动营养食品不得做任何功能声称，如有不适宜食用的特殊人群，应同时在标签中标示。...[详情]
没有统一国家标准。国家食药监总局食品安全监管一司有关负责人告诉《生命时报》记者，以辣条为代表的部分休闲食品，目前还没有统一的国家标准...[详情]
