焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛糖 与仲丁胺反应化合物中可分离出氨基已糖还原酮，这些还原酮有抗氧化性。 掩盖作用，焦糖对某些肉制品具有掩盖的作用，特别是那些带有异味的肉制品中体现得更加明显。
在我们生活中可以见到各式各样的彩色蛋糕，那么色素蛋糕用的哪些色素呢?下面带您了解一下。...[详情]
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高考季，为了考个好成绩，家长、考生们开始讲究各种“玄学”：有的家长穿旗袍，寓意“旗开得胜”；有的穿一身红衣服，希望“开门红”；还网友称东北学生考试时都会穿紫色内裤，寓意“紫腚能行”（指定能行）。某网购平台部分售卖紫色内裤的店家在高考期间卖断货，有店主仅一个月时间就卖出几百条紫色内裤，且目前还在热销中，因为中考也马上到。网友评论网友：这个梗限定东三省。延伸阅读：高考结束考生忙聚会狂欢 专家提醒：过度放松有害健康经历了三年的拼搏，考生昨天一下子放松了下来。记者走访发现，不少考生在聚会狂欢。对此，医学和心理学专家表示，考生在高考后短期内应避免过度放松，否则对身心健康都会产生副作用。...
最近，正是霉苋菜梗上市的季节。杭州50多岁的沈师傅，从市场买回霉苋菜梗，蒸了一大碗饱了口福，两个半小时后，感觉头晕没力气，被120急救车送入了市红会医院急诊抢救室。市红会医院急诊当班医生彭志泽和急诊科副主任李柏颖，马上为沈师傅做了检查，发现他面色发青，口唇、甲床、手指及脚趾末端呈现明显的蓝灰色，呼吸急促，更没想到的是，从沈师傅血管内抽出的血液，竟然也呈现明显的蓝紫色。详细询问病...[详情]
霍顿公开抨击孙杨的事件还未平息，又一名运动员跳出来对孙杨横加指责，这次事件的主角是法国游泳选手拉库特。佰佰安全网带你了解详细情况。据法国《队报》报道，拉库特在参加完今天的游泳赛事后，公开在混合采访区对孙杨“开炮”，并声称希望国际泳联能迅速采取措施，结束兴奋剂滥用这场“灾难”。据《队报》透露，拉库特赛后在混合采访区表达了自己对使用兴奋剂行为的愤怒，并且把矛头指向了中国选手孙杨。...[详情]
4月19日上午，揽获10注双色球一等奖的深圳彩民候先生(化名)，独自一人来到深圳福彩兑奖大厅办理兑奖手续，低调兑走6015万多元奖金...[详情]
少数激进“占领”者声称，即使“双学”撤退也不会跟随，会留守到最后等警方清场或政府回应才离开。有调查指，即使“双学”自愿离开，也有大概...[详情]
