a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
超市所有的产品都是由供应商来提供，因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限，定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理，由专人负责，定期检查，做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题， 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量，满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
网上购买食品质量有问题怎么办 由于网购食品具有虚拟、开放和跨地域等特点，有的甚至涉及境外经营者，消费者异地维权难度大。据统计，2014年，全国工商和市场监管部门受理网络购物投诉7.78万件，其中网售食品因投诉主体不明、问题责任难鉴定，成了维权一大难题。 为此，2015年10月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施，被各界称为“史上最严的食品安全法”， 新的食品...[详情]
日常生活中如果食品储存不当受到细菌、真菌、霉菌的污染而腐烂变质，对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的潜在隐患。食品变质可以通过化学...[详情]
在暑假期间，动物园又将迎来一年的旅游高峰期，每天面临这么多的游客，小编就有所质疑了，动物园内餐厅的食品安全吗？能不能保障游客的健康问...[详情]
最近，消费者江先生约了四位朋友在位于余杭区的一家餐厅聚餐。由于朋友李先生喜欢喝啤酒，便在这家餐厅购买了两箱啤酒。没想到的是其中一位朋友无意中发现这些啤酒竟然过期了。此后，李先生还发生了呕吐。于是，江先生一行人报了警。 在餐厅内喝到了过期啤酒 消费者还因此呕吐了事情要从4月1日说起，当天22：49，余杭区市场监督管理局农副物流中心市场监督管理所（以下简称“物流所”）接到110联动，消费者江先生投诉在餐厅内就餐居然喝到了过期啤酒。消费者江先生表示：“其实我们是自带了红酒的，但其中一位朋友李先生喜欢喝啤酒，所以在餐厅另外购买了两箱啤酒。之后我们一直喝酒畅聊也没想到要去关注啤酒生产日...
“燕十一鸭血粉丝汤”藏身“辣妈酷面”后厨。“老板，来一份鸭血粉丝汤。”“没有。这个不卖堂食，只能从网上订外卖。”经过半个月调查发现，在美团外卖订餐平台上存在“幽灵餐店”。“燕十一鸭血粉丝汤，根本没有实体店，只是租赁该饭店的后厨加工食品，然后通过外卖平台订餐。”饭店老板道出真相。此外，美团外卖网还存在不少“餐饮许可”张冠李戴、公开渠道查无食品档案信息等乱象。仅“杨国福麻辣烫”就...[详情]
针对媒体报道“如皋某餐厅10元一杯白开水”的事件，8日晚，南通如皋市市场监督管理局通报了该事件的调查情况：账单显示餐厅收取茶水费用“空水杯”40元，实为每客10元的可续杯开水。2016年10月1日，有网友在如皋“食在皋”美食艺坊消费，从消费者提供的小票来看，结账时4只空水杯被收40元，连同盖浇面、鸡蛋饼等当日共消费141元。10月8日上午7时30分，如皋市市场监管局执法人员和消...[详情]
近日，却有读者向本报爆料称，本是一场精心策划的“庆生Party”，却被“网红餐厅”Luckid松散怠慢的服务，搅成了一场噩梦般的闹剧...[详情]
今天，河北省食药监局发布了一季度全省食品药品质量安全状况通报。通报显示，省食药安全形势稳定，生产经营秩序总体规范。在接群众投诉举报方...[详情]
