研究发现，超过冰点以下的低温，可迅速将鲜肉中的细胞膜和原生质中的水分冻结成固体冰晶，使肉质不变，营养成分不失，起到保鲜作用。但一经升温化解，细胞膜等不能保藏水分，细胞腔和晶格组织变软，鲜肉水分大量外溢失散。若再次冷冻则很少有水参与，只有细胞中原生质起到固体支撑，若再次化解和冷冻，则只是肉质中的纤维质和脂肪起冰冻作用，肉中许多营养成分丧失，食之口感降低，发生质变，甚至产生不利健康的致癌物质。因此，不要将新鲜的鸡、鸭、鱼、肉进行反复解融冰冻和冷冻。 最后，我们希望大家注意，一经解冻的冷冻食品，一定要尽量的早早食用，不要再存放，存放的时间越长，食材的营养价值就会损失的更多。
为了保持海鲜食材最新鲜的那一刻，人类在远洋捕捞的过程中摸索出了多种处理方式，以针对不同的情况处理不同品类的海鲜，主要的处理方式有以下三种：活鲜、冰鲜、冻鲜;而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。 首先，必须强调度的是活鲜、冰鲜、冰冻海鲜(分为生冻和熟冻)都各有优点，根据不同食材的特点，主要是根据肉质选择不同的处理方式，令每一种食物都能展现出最佳的口感和风味，值得我们甄选。 ...[详情]
一、久存蔬菜 有的老人家喜欢一周做一次大采购，把蔬菜存在家里慢慢吃，这样固然节省时间，方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 二、丢掉含维生素最多的部分 一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有...[详情]
“这些食物尽量别买散装，当心营养流失”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
“夏季煲汤哪些方法容易造成营养流失”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
曾经是运营商吸客利器的不限流量套餐，正在遭遇来自互联网伙伴们的蚕食，尤其是虚商也瞄准了这一热点发力，价格低点在不断刷新。从5月开始，一场“流量不限量”潮流席卷全国。最开始参赛的主力选手是三大运营商，将不限流量套餐的月费拉低至68元/月。不过，更多的选手呼啸而来，并且价格更有竞争力。北京晨报记者昨日获悉，小米移动将于7月27日上线“1元不限量卡”。这个卡的看点是：月费9元，每天只需1元钱，就能享受全国不限流量，当天未产生数据流量则不扣费。和目前市面上所有不限流量套餐一样，它也有条件：当月流量超过20GB之后就会限速到1Mbps，超过100GB则会断网，次月恢复。值得一提的是，该...
据不完全统计，中国流失海外的文物已超过了1000万件，当地时间2月28日，美国政府向中国返还361件（套）流失文物。 这些中国流失文物，由美国联邦调查局印第安纳波利斯分局近几年查获，涉及多个文物门类且时间跨度长。主要包括有新石器时代石凿、玉壁，春秋战国青铜剑、戈、钱币，汉代陶钫、茧形壶、罐、仓，明代陶俑、模型明器，清代木雕建筑构件等。从文物来源分析，主要是古代墓葬随葬器。这是今...[详情]
7月1日三大运营商已全面取消手机流量“漫游”费用。对此，工信部信息通信发展司司长闻库今日指出，根据企业的一个初步测算，预计将有7.8亿户受到这项政策的优惠。年初企业提出的各种降费举措，如移动流量资费降低30%，今年一定得落地，此外还有家庭宽带、企业专线使用费降低等等，这些也要全部都完成。国务院新闻办公室今日举行新闻发布会。有记者问，7月1日三大运营商已经全面取消手机流量“漫游”...[详情]
曾经是运营商吸客利器的不限流量套餐，正在遭遇来自互联网伙伴们的蚕食，尤其是虚商也瞄准了这一热点发力，价格低点在不断刷新。...[详情]
致癌食品一度引发人们对食品安全的关注。近期，有传言称鸡精味精或致癌，这是真的吗？下面营养专家为大家揭秘真相。...[详情]
