蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指标 湿面筋含量：26%以内 水分:13.8以内 含沙量：0.02以内 磁性金属物：0.002以内 吸水率：高于50%。 蛋糕粉怎么做蛋糕 1、将全蛋液打入搅拌盆中，可以先搅拌下。 2、1...
塔塔粉和泡打粉一样吗？ 塔塔粉和泡打粉，这两种物质都是用来发酵用的，但是两者之间的具体用途又是不一样的。一般来说，塔塔粉是一种酸性比较强的物质，主要的就是用来做蛋糕的原料，在食品添加剂中是比较常见的一种不能缺少的原料。中和里面的碱性物质，让蛋糕的颜色变得更白。而泡打粉就是属于面试发酵的一种原料，主要的作用就是加速食物的分解和膨胀，让食物的味道更佳的鲜美。 泡打粉和塔塔粉的...[详情]
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
7日，二十四节气中的立秋。长沙气温依旧突破39摄氏度。在袁家岭立交桥下，不少市民全副武装骑车出行迎战火辣的太阳。在记者的镜头下，全副武装的骑行者们的表情被定格，活脱脱一套长沙高温的表情包。佰佰安全网提醒：高温来袭，公众需尽量避免午后高温时段的户外活动，户外或者高温条件下的作业人员应当采取必要的防护措施。同时，注意作息时间，保证睡眠，必要时准备一些常用的防暑降温药品。
“蚌的肉被鸟的嘴夹住了，蚌又用壳把鸟的嘴反夹住了，那么，它们是怎么开口说话的？”目前在垫江县文化路小学读五年级黄圣凯提出这个问题，面对侄子的问题李娟竟有些无所适从。于是，她仔细看了侄儿的课本，“是西师版五年级上册的一篇课文。”为了给侄儿解释清楚，李娟也查了原文。“我用百度百科查了，这是《战国策》里面的一篇文章，侄儿学习的是这篇文章的白话文。”李娟告诉他，《鹬蚌相争》选自《战国策...[详情]
近日，宁波奉化区公安分局民警侦破了一起非法持有、使用假币案，捣毁了分布在奉化方桥、鄞州等地的3个假币制作窝点，抓获涉嫌非法持有、使用假币的嫌犯10余名。在搜查过程中，民警不仅找到了大量的假币，还发现了另外一种改良版的假币—“变造币”。什么是“变造币”？犯罪分子又是如何制造假币的呢？变造币缺德专在凌晨农贸市场下手去年8月，奉化警方收到线索，称有个使用假币的犯罪团伙暂住在奉化。根据...[详情]
这俗话说吃一堑长一智，酒驾被查了，那就老老实实接受教训，好好反省。今后别再酒驾了。可新余的一名男子，24小时之内，连续两次酒驾被查，...[详情]
5月29日上午，”李逵”、“李鬼”狭路相逢，同时出现在焦作市长恩路与景苑路口附近，涉嫌套用假牌照的白色艾力绅汽车已被交警部门根据真牌...[详情]
