厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。 厨房油烟的毒性主要有： 1.肺脏毒性,吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤.大鼠气道吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌原因之一; 2.免疫毒性,烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能,从而使机体的免疫功能下降; 3.致突变性,烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。
2、不要等油冒烟再放菜。油冒烟再放菜，是粗油时代的习惯。过去使用的油颜色暗沉，130度就开始冒烟，现在的烹调油纯净透明，烟点一般在200度左右，日常炒菜的合适温度在180度，所以无需冒烟就可以放菜了。这样不仅能减少油烟，菜中的维生素也得到了有效保存。 3、选择油烟少的食用油。市场上植物油，按质量分成4个档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。其中高级烹调油比较好，呈浅...[详情]
原标题：社评：漳州爆炸须严查，PX建设应挺住福建PX工厂6日傍晚发的生严重事故，导致3个储罐爆裂燃烧。附近解放军防化部队出动协助处理事故，截至昨天上午的消息显示，共有6人因伤住院治疗，其中现场受伤1人，玻璃刮伤5人。这起PX爆炸事故目前尚无人员死亡报道。PX项目已属中国的“老大难”事务，很多地区的公众拒绝接受这种项目在附近落户，形成严重“邻避效应”。漳州PX事故有可能会进一步增加舆论的相关疑虑，导致PX及类似项目的立项面临更多困难。这种时候保持冷静和理性很重要。中国需要更多PX生产基地，这是不争的事实。我们这么大的国家不可能把对上游化工材料的大量需求都托付给进口，让韩国、新加...
PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称可入肺颗粒物。这些微颗粒物是头发丝粗细的1/20，富含大量的有毒、有害物质且在大气中停留时间长、输送距离远，因此对不仅是对环境质量造成严重影响，对人体健康也造成较大伤害。引发包括哮喘、支气管炎和心血管等方面的疾病。那么日常生活中都会有哪些因素影响PM2.5？跟着佰佰一起来了解一下。 实验对象为一大约6平方米大的厨房，朝南...[详情]
“你猜8楼那家又在吃什么？”这是家住虹桥富力悦都小区某栋的张米（化名），每天都会和丈夫讨论的话题。因为共享的烟道倒灌油烟，每到饭点，张米的家里常常油烟弥漫。此外，极少使用的厨房还出现渗水到楼下的问题。同个小区里，像这样的房子还不在少数，物业公司一直在修修补补。对此，开发商表示，房屋当初通过了验收，这是难免会出现的瑕疵。而虹桥商务区管理委员会表示，会调查清楚该小区当时的验收情况...[详情]
2010年7-9月，杨某某、黄某某、赵某三人所经营的餐馆，排出的油烟对小区居民造成困扰，并依法赔偿陈某某精神损害抚慰金3000元。 ...[详情]
近日，家住天元区庐山春天小区的刘先生反映：小区外的门面开了多家餐馆，未安装油烟净化装置且无专用烟道，油烟味、烧烤味严重扰民。...[详情]
