淀粉的作用是什么？ 1、淀粉在烹调中的作用： 中国具有悠久的美食文化，很早以前人们便懂的淀粉的特性，并将应用在菜肴的烹饪中。淀粉是烹调过程中的常见到的辅料之一，淀粉最常见的是“打芡”，在菜肴出锅前适量的加入淀粉，固定汤汁，改善菜肴的感官质量和口感：淀粉还广泛的应用于汤羹，腌渍料，各种调味汁，调味粉中。 2、变性淀粉在调味品中的应用： 原淀粉经过不同的工艺进行处理后其本身的性能发生不同程度的变化，能更好的适应调味品的不同配方，加工工艺，贮藏运输等条件的改变，从而改善和提高调味品的质量。由于调味品品种繁多，配方结构千差万别，加工工艺差异明显，对变性淀粉的性能要求也各不相...
受连续强降雨影响，长江中游洞庭湖及鄱阳湖主要支流均发生不同程度洪水。13日8时，洞庭湖入江流量为2.86万立方米每秒，较12日8时增加500立方米每秒；鄱阳湖入江流量为2.47万立方米每秒。因来水增加，长江中下游干流水位迅速上涨，13日15时，长江武汉关水位达25.57米，超设防0.57米，比12日8时上涨0.53米。13日5时，长江干流九江站水位达到警戒水位20.00米，15时涨至20.10米，达到《全国主要江河洪水编号规定》的洪水编号标准，“长江2019年第1号洪水”在长江中下游形成。为缓解长江中下游的防汛压力，长江水利委员会下发调度令，要求三峡水库从12日14时开始逐步...
7月9日15时，我省长江干流仍全线超警戒水位。汇口站水位20.43米，超警戒0.63米；安庆站水位16.83米，超警戒0.13米；大通站水位14.76米，超警戒0.36米；芜湖站水位11.34米，超警戒0.14米；马鞍山站水位10.22米，超警戒0.22米。受长江高水位顶托影响，水阳江、青弋江下游部分河段超警戒水位。据气象部门预报，今天我省大别山区、沿江至沿淮一带仍有强降水，局...[详情]
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此...[详情]
有网友称，火锅肉丸含有10多种添加剂，吃一次吃一次相当于吃5颗避孕药或10颗摇头丸，这样的说法有科学依据吗？...[详情]
三和医院近期接到一起特殊的门诊，年迈的老人由于眼神不好，将填缝剂当淀粉用，家中8岁孩子误食了由填缝剂炸的薯条。现已康复出院。...[详情]
