若隔夜菜发酸了表明已经发生腐败变质了，更不能吃了。因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，其中含有的亚硝酸盐会更多，以致于人食用后而引起食源性疾病。吃了以后很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病，从而引起腹痛、腹泻等症状。因此，一定要注意饮食卫生，不能吃隔夜变质的菜。
答案是否定的。吃隔夜菜有损健康。 现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。 食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么，我们担心蔬...[详情]
秋季病菌繁殖快，食物易腐败，是肠道疾病的多发季节。那么，肠胃不好的老人能吃隔夜菜吗?...[详情]
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。那么，哪些隔夜菜老人不能吃呢?...[详情]
空调，必须打足16℃！西瓜，必须是冰镇的！Wifi，必须是100M起！而且要配备永不断电的充电宝！ 如果整个夏天能这样过那简直是最快乐的事！不过现在好像吃西瓜没有以前厉害了，即便买来半个西瓜，一家人还是不能一顿吃完，要放进冰箱。网络上传来了各种西瓜保鲜的说法：吃剩的西瓜放冰箱不能用保鲜膜，从冰箱里拿出来要切掉表层才能吃等等。哪种说法有道理？跟着南婉儿往下看▼▼▼▼▼▼▼隔夜西瓜切掉表层就能吃？网络流传：“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。 医生还告诉记者，其实用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。若直接将西瓜“赤裸裸”地放...
炎炎夏季西瓜甜，但是很多人不知道吃个西瓜还有禁忌？前几天小编在公众号上看到一篇”隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌以亿计算“，不禁引人恐慌。难道当年这么多年的吃瓜群众，却在不知情的情况下被坑了这么多年？ 据报道称，一家三口吃了冷藏西瓜，然后因为腹泻就住进了医院。随后记者取了切开后常温下保存了12个小时的西瓜送到相关部门做了检测，对不同位置的西瓜分别做了检测，经过试验工作...[详情]
5岁童童(化名)幼儿园上课时突然腹痛、全身皮肤呈乌紫色，送到长沙市中心医院儿科急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时，目前童童已无大碍。医生提醒，一些隔夜菜中可能含有亚硝酸盐，最好不要给孩子食用。如果孩子出现紫绀，进而烦躁不安、抽搐，一定要送医。“现在他白白净净的，和入院的时候判若两人。”在长沙市中心医院儿科病房内，童童的妈妈王女士告诉记者，3月28日22时许，童童开始...[详情]
