在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲洗或将患肢浸泡在冷水中30分钟左右，以冷却伤处，减轻热力的损伤程度。有人认为，烧伤后用冷水冲会起水泡。其实，起不起水泡与是否接触冷水无关，只与烧伤原因和深度有关。烧伤后立即用冷水冲洗一段时间，可使创面血...
食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎 食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物....[详情]
现在学生的饮食安全备受关注，为杜绝学生传染病事件的再次发生，我们首先学校食堂用什么给餐具消毒的，然后再商议一下看有没有改进的地方，佰...[详情]
食用碱有的时候也会灼伤皮肤的，那么食用碱灼伤皮肤怎么办呢？下面佰佰安全网为大家介绍一下。 ...[详情]
多位山东威海温泉学校学生家长告诉记者，11月8日在学校食堂，看到黑油盛放于银盆中，盆底有黑色沉淀物。今日（9日），新京报记者从威海市环翠区食品药品监督管理局获悉，当地药监部门已介入调查。多位学生家长向记者提供的现场图片显示，一个银色盆子内，盛放疑似油品的黑色液体，盆底出现半环状黑色沉淀物。一位二年级学生家长告诉记者，11月8日是学校开放日，她受邀参观食堂时，有家长发现餐柜中摆放一盆黑油，盆底还有黑色沉淀物。一位食堂工作人员当时回复道，黑油是炸过食品的油，并反问“你家炸过东西的油会随便倒掉吗”。另有多位家长称，孩子在该学校上学，平时在学校吃午餐，并每月交餐费。环翠区教育局官网资...
小学食堂用洗衣粉洗餐具，用脚刷勺子，家长怒不可遏：这是在犯罪！ 小学食堂用脚刷餐具近日，辽宁省大连庄河市一所小学“火”了，火的令人愤怒！据网友爆料，这所小学食堂内工作人员用洗衣粉洗学生用的碗，用脚刷学生用的勺子，引起家长强烈不满。事件发生之后，相关部门迅速介入，目前，这所学校负责人校长也被停职处理，该校学生用餐安全由当地市教育局负责保障。 小学食堂用脚刷餐具据悉事情发生在辽宁庄...[详情]
食堂用墩布洗碗?原来是个误会事发北京城市学院廊坊校区 学校接到举报后进行调查 “墩布”系自制洗碗专用工具近日，在网络中流传一段食堂工作人员用墩布洗碗碟的视频，有网友反映该视频拍摄于北京城市学院。昨天，北京青年报记者从北京城市学院了解到，城市学院已经对视频中的事情进行了调查，视频中工作人员所用的“墩布”并不是普通的墩布，而是一种洗碗专用的工具，因外形酷似墩布而被误会。食堂后厨被指...[详情]
加上一点乳白色“胶水”，揉搓后冷藏。再重新切下，一堆成本相对较低的牛肉边角料便摇身一变，成为肥瘦相间、口感细腻的“雪花牛排”。...[详情]
10月29日报道 据网友爆料，今日中午，位于成都的西华大学学校二食堂厨房着火，烟雾中学生们端着饭碗有序离开。...[详情]
