说到食物交叉污染的危害，不得不提诺如病毒了。“诺如病毒”感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为呕吐、腹泻。潜伏期多在24小时到48小时，最短也有12小时，最长达到72小时之久。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，一天之内腹泻4～8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。 所以我们为了家人的健康着想的话，在储藏的时候一定要注意，摆放的桌台上,要尽量避免生食品与熟食品接触,做到不混放、不错放、不乱放;注意存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层,并用相应的...
那么，为什么食物要生熟分开呢?要知道生食物多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵等。如果将生食品和熟食品混放在一起的话，或者用装过生食品的器具没经过清洗消毒后又用来盛熟食品，病毒、病菌、寄生虫卵等就会大大的污染熟食品，并在熟食品上大量的繁殖，人吃了以后会生病。例如，有的人在炒的时候，喜欢把菜、肉等切好配好了，放在碟子里，然后再炒，炒好后再将炒熟的菜盛放在原来的碟子里。这种习惯非常容...[详情]
一般生食品由于含有多种细菌病毒等微生物，有时还会有虫卵等，只有经过高温烹煮之后方可杀死，进而才可以食用。若是和熟食品混在一起，则很容易使熟食品沾附这些东西，变得不干净。生熟食品必须分开放。食品交叉污染的危害是很大的，说到食物交叉感染的危害，不得不提诺如病毒了。“诺如病毒”感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为...[详情]
冰箱冷藏不是食品安全的保险箱,它只适合临时存放食物。万一保管不善就很容易交叉感染，如何防止冰箱中食物的交叉污染呢?生熟食品如何正确存...[详情]
临近期末，如何获取高学分成为不少学生关心的话题。近日，一则“涮着火锅就把学分修了”的消息在四川各大高校中传开，并引起了同学们的热议。 在网上流传的几组照片中，十几个同学戴着围裙围在烹饪老师身边，聚精会神地看着老师切豆腐，还在老师的指导下有模有样地做起菜来，最后还互相分享自己的美食成果。而这不是烹饪学校的课堂，而是西南交通大学的公修课。不少网友看后表示：这门课简直就是吃货们的福利!5月29日，记者来到西南交通大学实地探访，该校余洋洲老师向记者确认，今年开始，学校开设了饮食教育课程《食话食说》，同学们的确涮着火锅就能修学分。“不仅火锅，麻婆豆腐、红烧肉、糖醋排骨这些菜都能修学分。...
重庆面馆天价面条。重庆人的生活离不开小面，每天花十几二十元吃一碗杂酱面，胃口可以舒坦一早上。不过，平民有平民的生活，土豪有土豪的趣味，近日，一家面馆针对土豪食客，推出了1314元的豪华杂酱面。重庆解放碑民权路有一家面馆，情侣包房消费套餐价格为1314元，寓意一生一世。当然，除了杂酱面，套餐里还包括小吃、甜品、果盘、酒水，以及包厢门口演奏小提琴的美女。相关负责人介绍，凡是购买套...[详情]
昨天（7月16日），“地沟油”把小龙坎送上了微博热搜，一度让人以为晚上的315提前入场。当时随手一搜，#小龙坎一门店两年制售2吨地沟油#话题下网友的评论皆义愤填庸，情绪激动。事情缘起中国裁判文书网一纸判决书，陕西省榆林市榆阳区人民法院的一则刑事判决书显示，知名火锅品牌小龙坎在榆林一家加盟门店两年间销售给顾客用“地沟油”制成火锅锅底超2吨。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有...[详情]
一年一度的中秋佳节来临，一些国外留学生听过吃火锅涮月饼的方式庆祝节日。据报道，近日重庆21个国家447名留学生齐吃火锅，并希望创造一...[详情]
比格比萨是经营大众化西餐的意式休闲餐厅，以自助比萨为主。其百余款食品供顾客随意不限量盛取和相对低廉的价格，吸引着年轻学生、白领及年轻...[详情]
