据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白，筋性较弱，用手易抓成团。低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 高筋面粉是指蛋白质含量平...
麦芯粉和富强粉哪个好？ 麦芯粉高级些，出粉率低且白，面筋值高。富强粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。所以不能用哪个好来评说。 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。 富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前...[详情]
近日，美国商务部宣布将禁止美国公司向中国IT企业中兴通讯销售零部件、商品、软件和技术7年，理由是中兴违反美国限制向伊朗出售美国技术的制裁条款。在当前中美贸易摩擦加剧的情况下，这一事件引起广泛关注。对此，中兴通讯发布声明称，已获悉美国商务部对公司激活拒绝令，正在全面评估此事件对公司可能产生的影响，与各方面积极沟通及应对。国家商务部回应称，正在密切关注事态进展，随时准备采取必要措施，维护中企合法权益。在高科技产业基础的芯片半导体领域，国产芯片所占的市场份额较低，包括中兴在内的许多中国企业都应用了大量美国企业研发的计算机芯片。因此，此次事件也引发不少担心：被禁“芯”后，中国的高技术...
我们的一日三餐离不开面粉和大米，所以它的安全与营养是每个家庭都关注的。前段时间，中粮等品牌面粉中被曝含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发各界强烈关注和讨论，报道称这种添加剂在欧盟已经禁用，而且具有一定的致癌性，国家虽有安全剂量标准，但使用中却无法检测具体用量。那么，面粉增筋剂真的会毒害我们的身体吗？ 据食品安全与环保专家董金狮介绍，偶氮甲酰胺这种化学物质在60年代是允许用作食...[详情]
处于风口浪尖的红芯浏览器创始人陈本峰这次有点丧。他从上海急匆匆赶回北京，召开了一场并没有说服力的发布会，除了坚称“有创新”的苍白解释之外，舆论的压力让他也没有了刚获得2.5亿美元的喜悦。科大讯飞董事长刘庆峰今晚还在安慰陈本峰，“陈本峰也很难过，备受质疑”。但陈本峰不是科大讯飞的联合创始人，曾经只是科大讯飞实验室的一名实习生。“既然发生了，我认为应该有个态度去对待，坦诚最重要”，...[详情]
那究竟什么样的食品能称为“全麦食品”?记者查阅了相关资料得知，所谓“全麦食品”：指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。真正的...[详情]
近日，汪某与宋某因夫妻生活一事发生冲突，汪某发现宋某与别的男人聊天，汪某很是气愤，拿刀刺伤宋某眼睛和手，并将开水倒在宋某身上。...[详情]
