低聚半乳糖是什么 在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。
“代糖们”随处可见 代糖其实就是一种甜味剂，甜味剂有效解决了蔗糖成本高、能量高等不足，而且其甜度与蔗糖相比只有过之而无不及，因此越来越受到商家的欢迎。因为用在食品中也会让人产生“甜”的感觉，所以甜味剂的名字也叫“代糖”。因为不含有“真正的糖”，这类含有代糖的食品还常常贴有“无糖”或“零能量”等标签，给购买者以“健康食品”的形象，以刺激购买欲。 代糖安全性仍有争议 目前学...[详情]
今天上午，国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办发布会上表示，食品安全没有“零风险”，但是对食品安全的违法犯罪必须“零容忍”。毕井泉表示，从市场抽检的结果来看，食品安全是有保证的。2016年食品药品监管总局组织抽检了25.7万批次食品的样品，合格率96.8%，与2015年持平，比2014年提高了2.1个百分点。我们对1300余家大型生产经营企业抽样检验，合格率分别为99%和98.1%，近几年没有发生重大的系统性食品安全事件。他同时表示，由于我国人多地少的特殊国情和所处的历史发展阶段，现在食品安全的形势依然复杂严峻，食品安全工作与人民群众的期盼仍然有很大...
近段时间，全国多个地方出现奶农无奈倒奶杀奶牛事件，青海、河北、山东、广东等多个地方，奶农每天倒奶超过20吨。为了解决大范围的倒奶事件，1月7日，农业部紧急下发通知，要求各级地方畜牧兽医部门迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”，确保奶农利益，稳定奶业生产。那么在各级部门的紧急要求之下，情况是否有所改观呢?1月10日，也就是农业部下发通知的三天后，央视财经《经济半...[详情]
只有全行业、全环节“零容忍”，才能扭转抄袭剽窃的恶劣风气，真正打造出有利于创造创新的文化空间。 近期，根据同名网络小说改编的电视剧《楚乔传》被网友举报原作抄袭。同时，网文作家“匪我思存”在微博上指控网络小说《后宫·甄嬛传》《后宫·如懿传》故事架构和部分段落与自己作品如出一辙，甚至连记错的一句诗词，都被原封不动地“借鉴”了。尽管这几个抄袭指控还有待定谳，但频频爆出的网络小说抄袭纠...[详情]
重庆新冠肺炎在院确诊患者今天“清零”。15日上午11点，重庆市最后一例新冠肺炎在院确诊患者从重庆市公共卫生医疗救治中心治愈出院。...[详情]
近日，据市民王女士反映，自己所购买的三元婴幼儿奶粉中发现有黑色颗粒状物体，随后厂家对奶粉进行了检测，相关负责人表示，黑色颗粒物为乳糖...[详情]
