a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的，而用嗅觉检验可以发现。比如：猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段，用一般方法是测不出来的，但用我们的鼻子嗅，可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸，再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如，油脂在酸败时各种指标变化不大，但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质，在很多场合这是一个很重要的手段，食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如：根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如：根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
食品汞中毒的预防措施 1、养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手。不要偷懒觉得没什么，但你饭前手上的细菌甚至是有害物质都有可能入侵你的身体。 2、不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品。这些食品本身就是有问题的，不要给自己带来不必要的伤害。 3、不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。有些人为了节俭而舍不得丢掉已经变质的食物，但食物中毒后可不止是花钱的问题了，你的身体健康都会...[详情]
1.从嗅觉判别食物是否变质： 食品腐败变质会产生异味，如腐臭味、酸味或酒味、霉味、哈喇味等。 2.从视觉判别食物是否变质： 微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。 3.从触觉判别食物是否变质： 固体食品变质，可使组织细胞破...[详情]
超市内的食品众多，超市是如何保障食品质量的？佰佰安全网上面有很多相关的专业解答可以供大家参考。...[详情]
食品微生物的危害包括有害的细菌、病毒、寄生虫，食用被污染的食品会引发疾病，甚至威胁生命，那么食品微生物的预防措施有哪些呢?下面小编带...[详情]
记者从省卫生计生委了解到，2015年5月27日晚10点，世界卫生组织通报称，韩国一例确诊中东呼吸综合征病例的密切接触者经香港入境广东省惠州市，已出现发热症状。据了解，这名韩国男子5月21日已出现不适，25日体温达38.7℃。26日乘坐O Z723航班于12：50抵达香港，经深圳沙头角口岸入境抵达惠州。省卫生计生委根据世卫组织的通报信息，要求惠州市立即核查。惠州市卫生计生部门于5月28日凌晨将这名韩国男子转送至定点医院进行隔离治疗，并对其密切接触者就地隔离观察。目前，这名韩国男子已出现发热等症状。已搜索到密切接触者35人，暂未出现异常。5月28日凌晨1时，省卫生计生委也派出专...
6月13日上午，65岁的青田人老郑刚刚从浙江大学医学院附属第一医院ICU转到普通病房，手术很顺利，再过一周的时间，他就能回家了。虽然切掉了三分之一的舌头，不过对于浙大一院口腔医疗中心的病人们来说，这样的切除程度还算是幸运，“从诱发到舌癌的形成，他只用了一个月，实在太快了。”浙大一院口腔医疗中心副主任朱慧勇主任医师说。咬破舌头这种小伤口是怎么“进化”成癌症的?老郑糟糕的生活习惯...[详情]
周口太康高朗乡东方实验学校11岁的女童小燕(化名)身上出现多处大块淤紫伤痕，家长看得心疼，追问下去是被老师打的!中心校给出调查结果：因孩子违反纪律，怀孕八个月的女老师又有产前焦虑症，就对小燕进行殴打，打人老师已被辞退，校方和家长还在协商善后。都市报道记者采访中家长表示，将起诉学校。美国关于校园暴力预防措施有哪些 对于校园暴力，美国采取的是零容忍政策，一旦学校发现霸凌事件，必须立...[详情]
5月15日14点左右，商南县持续40分钟左右强降水，14点40分到14点55分，突降特大冰雹，主要集中在城区范围。...[详情]
10月7日下午2时30分左右，四川省达州市达川区一人行道路面突然发生塌陷，随即出现一个面积约10平方米的深坑。发生塌陷瞬间，疑似四名...[详情]
