食品营养强化剂是指“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。”为了改善我国居民缺碘引起的地方性甲状腺肿和克汀病，从1995年起，中国开始实施全民食盐加碘，这是我们生活中所熟知的经过营养强化的食品。 为什么食品要进行营养强化? 食品进行营养强化主要为了补充天然食品的营养缺陷，改善食品中的营养成分及其比例，满足人们对营养的需要;减少和预防很多营养缺乏症及因营养缺乏引起的其他并发症;特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的;提高食品的感官质量和保藏性能的作用。我们吃的加工过的面粉、大米中普遍缺乏维生素 B1、 B2， 为了解决这一...
营养强化剂只要按照国家正常标准用量，基本不会有什么副作用，还会帮助人体增加日常所需的营养物质。 食品营养强化的理论基础是营养素平衡，滥用食品营养强化剂不但不能达到增加营养的目的，反而会造成营养失调而危害到消费者的健康。 食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，它不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和...[详情]
很多食品中含有强化剂，要想明白弄清食品中强化了什么，强化营养素的含量及每日用量，以避免进食过多而引起中毒，或各种营养素之间的不平衡，而影响身体对营养素的消化、利用和吸收。必要时应向医生进行营养咨询。 最近的“碘盐致病疑云”就关系到食品营养强化剂的使用量问题，不同地区的水质和人们饮食习惯的差异，都可能导致碘需要量的不同，食盐添加碘的量应该根据不同地区居民的碘营养状况进行合理调...[详情]
继此前被第三方检测机构检出矿物油、农药残留后，美国即食谷物巨头家乐氏再陷质量风波。近日，3批次家乐氏进口麦片产品因“超限量使用营养强化剂锌”被质检总局禁止入境。质检总局网站近日公布2017年4月未予准入的食品化妆品信息。其中，韩国CHIKO TRADING生产、上海渤崴进出口贸易有限公司进口的“家乐氏巧克力味麦片”、“家乐氏玉米麦片”和“家乐氏香蕉味麦片”等3批次产品被检出超限量使用营养强化剂锌。3批次问题产品重量分别为68.4千克、86.4千克和90千克，均在上海口岸被销毁。记者就此事致电家乐氏中国，公司内部人士称上述产品非中国公司产品，并不知情。对于“超限量使用营养强化...
食品添加剂作为现代食品的重要组成部分，它的剂量成份绝对不可忽视，下面为大家介绍一种通过建立离子交换色谱法检测食品添加剂富马酸中杂质马来酸的方法。方法：样品用流动相溶解定容后，采用LC–SCX离子交换色谱柱(25cm×4.6mm，5μm) 分离，以0.005mol?L-1硫酸水溶液–乙腈(60∶40)为流动相，流速0.3mL?min-1，检测波长208nm。结果：样品中富马酸与马...[详情]
这些年来，各类食品的安全事件频繁发生，而且类似事件反复发生，一些监管部门貌似也非常无奈，拿不出根本的解决办法。是什么原因呢？或许是缺乏具体的食品检测标准，导致食品安全监管部门在行使权力时，没有具体的标准可依。近几年，食品安全的“亡羊”不少，我们的“牢”虽然也不断地补了起来，比如，加强了监管力量，成立了国家食品药品监督管理总局;修正了刑法，食品安全犯罪最低将被判处有期徒刑，直至死...[详情]
食品添加剂标签、说明书不得含有不真实、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂还应当有警示标志或...[详情]
一般来说，水分含量高、“奶油”含量少的相对融化较快。雪糕的形状、增稠剂的含量、制作的工艺等因素与其融化速度都密切相关。例如加了脆皮的...[详情]
