1、真菌对食品安全性的影响 真菌的种类很多，其形态和构造也比较复杂。有的真菌为单细胞，如酵母菌和部分霉菌。有的真菌为多细胞，如食用菌和大多数霉菌。虽然有些真菌被广泛应用于食品工业，如酿酒、制酱、制造面包等，但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。如大型真菌(蘑菇)可一引起食物中毒，一些真菌如假丝酵母、隐球酵母等在一定条件下可以引起人的感染。但真菌中对食品安全威胁最大的是霉菌 2、细菌对食品安全性的影响 我国的食物中毒中,细菌中毒事故占98.5% , 细菌是单细胞原核生物，种类很多，在自然界中广泛分布，与人类关系密切。有些食品如食醋、味精及多种氨基酸都是应用细菌制造的。...
目前，水体污染对食品安全的影响主要体现在以下几个方面： 1.水体无机物对食品的污染，水体中的无机污染物包括无机阴离子、金属及其化合物。水体中无机盐增加能提高水的渗透压，对淡水生物、植物生长产生不良影响。在盐碱化地区，地面水、地下水中的盐将对土壤质量产生更大影响，导致农作物产量下降甚至绝收。 2.致病微生物对食品的污染，生活污水、畜禽饲养场污水以及制革、洗毛、屠宰业和医院等...[详情]
农药的使用有利也有弊。近年来，各类食品安全事件威胁着人们的健康和生命。食品中诸多不安全因素可能存在于食物链的各个环节，其中由于农药特别是农药残留而引起的食品安全事件和进出口过程中的“绿色壁垒”问题越来越引起人们的关注。 农药施用后，一部分附着于植物体上，或渗入株体内残留下来，使粮、菜、水果等受到污染;另一部分散落在土壤上或蒸发、散逸到空气中，或随雨水及农田排水流入河湖，污染...[详情]
食品的放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。特别是半衰期较长的放射性核素污染，所以物理性污染对食品...[详情]
由于化学物质(化学品)进入环境后造成的环境污染。即因化学污染物引起的环境污染。这就是化学性污染，化学性污染对食品安全的影响大吗?...[详情]
今天白天，北京重污染继续。实况显示，8时，北京空气质量指数为215，全市已达到五级重度污染。北京环保监测中心介绍，受弱气压场作用，扩散条件较不利，预计今天空气质量仍维持为中度-重度污染水平，建议大家做好健康防护。目前预计，16日午后区域自北向南空气质量逐步改善。市环保局今晨表示，根据最新的源解析，北京市大气污染本地来源中，占比最大的是移动源，移动源中贡献最大的是重型柴油车。移动源方面，环保部门将继续加大执法力度，实施“环保取证、公安处罚”的执法模式，聚焦进京路口、市内重点道路开展路检、夜查。如何避免室外空气污染对室内的影响？ 室内空气质量响应室外空气质量的快慢及程度主要取决于...
记者从陕西省环保厅了解到，陕西省近日通报陕西黄陵煤化工有限责任公司等企业环境违法问题查处情况。经现场检查，陕西黄陵煤化工有限责任公司主要存在七项环境违法问题，被责令停产整改。当地党委政府和企业共４０名相关人员受到责任追究。其中，２１人给予党纪政务处分，５名企业高层被免职。今年４月１４日，陕西黄陵煤化工有限责任公司被媒体曝光存在环境污染问题。随后，陕西省成立执法检查组赶赴现场，查...[详情]
整治高污染企业会否影响中国经济增长?中国国家发展和改革委员会副主任张勇21日在北京称，影响“不会很大”。 10月21日，中国共产党十九大新闻中心在北京举办记者招待会，邀请国家发展改革委党组书记、主任何立峰，副主任张勇，副主任宁吉喆介绍以新发展理念为引领，推进中国经济平稳健康可持续发展有关情况，并回答记者提问。图为张勇回答记者提问。中新社记者盛佳鹏摄近年来，中国环境执法力度明显加...[详情]
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示。...[详情]
澳大利亚昆士兰大学农业与食品科学研究员彼得·科皮特克(Peter Kopittke)表示，不断增加的人口数量和农业土壤的持续退化已经...[详情]
