制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。而使用油条精就可以完全不用加入明矾和纯碱，油条精局具有了他们两个所具有的性质。 油条精与面粉的搭配比例是多少?佰佰安全网小编介绍，一般夏季和冬季的用量标准是不同的，夏季用量：油条精与面粉的搭配比例是1： 50 。冬季用量：油条精与面粉的搭配比例1： 40 即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条...
在日常生活中，很多人喜欢吃面点食物。有一种面粉叫做麦芯粉。那么，麦芯粉与高筋粉的区别呢？佰佰安全网和您一起来看一下吧！...[详情]
昨日8时至今日6时陕西省多地遭受暴雨袭击，子洲县发生特大洪灾。据子洲县应急抢险救援指挥部消息，今日13时50分，位于大理河县城上游的清水沟水库发生溃坝，库水泄入大理河。据介绍，清水沟水库2010年正式投入使用，库容37万立方米，在26日凌晨5时左右出现漫顶现象，引发重大险情。险情出现后，子洲县立即组织武警、消防、公安等救援队伍，对水库溃坝险情进行严密监控和排查，并发出紧急通知，要求大理河沿岸居民和县城低洼处居民尽快撤离。子洲县“7·26”特大洪灾发生后，截至13时50分，县城街道洪水已退，积水正在排除。尚无新进洪水。大理河县城段水位已有明显下降，县城上游的清水沟水库仍然严峻...
“我在清理僵尸粉，勿回!感谢一路有你，如果你的微信也想清理，推荐你加这个微信号。”平时不怎么联系的朋友，突然没头没尾发来一条消息，不少市民出于好奇，忍不住试着清除“僵尸”好友，结果有人被莫名其妙转了账。日前，江苏警方在官方网站发布警示：“清粉”工具实为将微信的控制权拱手让人，与盗号无异，遇到这类骚扰信息，可投诉举报。 张先生的微信好友有好几百人，但很多人几乎不聊天。前几天，他一...[详情]
春节刚过，湖北省黄石市大冶殷祖镇洪口村的全省重点工程——王英水库引水工程工地热火朝天。目前工程土地平整工作已经完成，管线铺设和厂房施工将全面展开。在不久的将来，王英水库一泓清水将流向黄石千家万户。2014年民盟黄石市委在市政协全会提交提案指出，黄石市自来水公司向大冶市自来水公司转供水量只能达到每天5万吨，因城市快速发展，5万吨日供水量已不能满足大冶供水需求，迫切需要建设新的水源...[详情]
南京大学生命科学学院副教授黄成带着学生做龙虾实验。他们发现，小龙虾并不喜欢污水环境，只不过在污水中耐受性较强，而且小龙虾也并非爱吃腐...[详情]
一点猪骨浓汤味增香剂，清水20秒变浓汤；辣椒精跟辣椒没有半毛钱关系；牛肉丸里没有牛肉......[详情]
