一直被视为“生命之源”的糖，最近几年却频繁受到质疑。WHO(世界卫生组织)新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》，建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量;成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内，如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。 按照成年人每天约2000kcal的能量需要，精制糖摄入需控制到每日50g，仅仅只相当于一瓶500毫升左右的碳酸饮料的含糖量，再加上来自糖果、巧克力、甜点、蛋糕、蜜饯的糖类在体内吸收速率极快，血糖波动大，很容易导致胰岛素分泌的紊乱。但糖类毕竟有着重要的功能，神经系统基本的能源、血清素的前体、节约蛋白质……且还有着人...
甜味剂是食品添加剂的一种，也是糖类的替代品，那么甜味剂与糖的关系如何呢？小编为您在文中介绍一下。...[详情]
注重健康养生的朋友们大概都知道，黑米富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能。佰佰安全网通过搜集查找，下面为大家介绍一种黑色甜味剂的制作技术，这种食品添加剂的制作方法既保留了黑米原有的营养精华，又是一种天然的食用色素。这种黑色甜味剂的优点是，加工方法简单，原料易购，是一个值得您收藏的好方法。一、工艺流程粉碎→过筛→调浆→糊化→糖化→过滤→浓缩→黑色饴糖二、制作技术1、黑米处理：用粉碎机粉碎，经钢磨磨细。细度要求通过70-80目的钢筛。2、调浆：1份面粉加2份水调成浆，浓度为20-22波美度。家庭制黑饴糖可在大锅内调浆。⑴调pH值：用0.1%稀盐酸把pH调到6.0-6.2，利于...
糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺(O-sulfobenzolc acidimide)。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、纳氏比色法、硫代二苯胺比色法及紫外分光光度法等，下面简要介绍两种测定方法。一. ...[详情]
食品添加剂是否安全，一直是人们争论不完的话题。2015年1月28日，食品安全博士钟凯在微博上发布了一篇题为《阿斯巴甜，福兮祸兮?》的文章引发关注。文章内容主要是为“甜味剂”阿斯巴甜的安全性正名，并用欧盟相关评估报告进行补充证明。 据了解，这次争论的起源在于，美国的一家NGO宣称有三项独立研究的证据证明阿斯巴甜致癌。但钟凯认为，这三项研究之所以说“独立”，很可能是因为在科学界得不...[详情]
对此提出异议的是英国伦敦圣乔治医院的柯林斯(音译)医生。他认为：“人工甜味剂热量低，基本没有能量，就实验来看，人工甜味剂基本没有导致...[详情]
6月10日，中石油天然气输气管道贵州晴隆沙子镇三合村蒋坝营处发生燃爆，截至目前，经现场搜救未发现人员死亡。...[详情]
